发帖时间：2011/8/19 18:15:05
铁棍山药为怀山药中之精品，现代科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成分分析之后，皆认为铁棍山药为各地山药之首，故铁棍山药堪称怀山之尊。因此有“四大怀药山药为首，怀药家族铁棍至尊”的说法。《中药美容保健的研究和开发》称其具有显著的补肾健脾，增强性功能，延缓衰老等保健作用，又称“天...
发帖时间：2011/6/14 14:42:00
制作方法：将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝...
发帖时间：2010/4/24 15:40:00
粉皮别名拉皮或圆皮，是用淀粉制成的传统农家食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单,粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。粉皮是对用红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称,有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销,由于粉皮主要营养成分为碳水化合物，还...
发帖时间：2009/9/10 16:42:00
烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。 一般炒菜，放油不太多，只要...
发帖时间：2008/11/13 18:54:00
真的太感谢了，谢谢您的发言……...
发帖时间：2008/11/12 13:53:00
朋友聚会，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。 首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保...
发帖时间：2008/10/26 10:15:00
1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面...
发帖时间：2008/8/1 12:03:00
四、麻花类1.天津大麻花配方：酵面1斤 面粉5斤 糖1斤 油4两 泡打2钱 苏2钱 碱水2钱 水1.3斤 酥面（面1斤 油3两 开水2.5两 苏少许）工艺：将面粉、糖、酵面放入盆内，碱用温水融化，和成光滑的面团，表面刷油（防干皮）待用；开水、油、面粉冲烫成酥面冷却搓条待用。将主面...
发帖时间：2008/8/1 11:46:00
十一）增稠剂增稠剂一般性于高分子物质，粘度高且能凝胶。1.冻粉：琼脂，是海藻石花菜萃出物。（果冻类制品）2.明胶：又称骨胶，动物骨头、皮熬制脱水制成。3.果胶：各类水果汁加热浓缩而成。（制果冻、镜面胶等）4.淀粉：地瓜、土豆、玉米、小麦、绿豆等。目前，上述原料所制成的馅料、将饰料...
发帖时间：2008/6/24 16:14:00
以下几种小吃都是非常著名的，请你挑选你最喜欢的一种。A.西安的贾家灌汤包B.东北的拔丝苹果C.云南的过桥米线D.贵州的恋爱豆腐果E.西藏的酥油茶F.新疆的馕答案在这里http://www.7878.com.cn/new7878/msjc.asp?id=805...
