发帖时间：2006/12/3 12:34:00
不同的原料，加工成不同的产品，护色方法不一样，大家可以在这里讨论一下。...
发帖时间：2006/12/2 20:39:00
可否试过漂烫及加护色剂等措施...
发帖时间：2006/12/2 17:36:00
复配，是个很宽泛的一个概念，其中食品胶，乳化剂，盐类的复合是很活跃的一个领域，至于防腐剂，护色剂了解不多...
发帖时间：2006/12/2 16:28:00
请教：我司浅渍甘蓝菜解冻后，色泽变化较快，有甘蓝菜原来的黄中带绿，有光泽变为黄色，无光泽，请问有什么好的办法？谢谢回复！...
发帖时间：2006/11/16 21:53:00
肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展．在某种程度上可以说，没有肉类食品添加剂的发展就没有肉类工业的进步。因此，通过不懈努力，研发新型。安全、高效的肉类食品添加剂对于推动肉类工业的发展以及为消费者提供新型、健康。安全的...
发帖时间：2006/11/15 21:42:00
应该注意护色工序，不然颜色会有所变化。...
发帖时间：2006/11/6 11:36:00
蔬菜护色是个问题,...
发帖时间：2006/11/6 11:20:00
主要起护色作用和防腐作用在前处理时可不直接用煤的热气加热,同时采用其他护色液处理,但这样的产品成本会比较高hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2006/11/6 11:20:00
好久没上来了。甘新莲：不同天然色素的天然色素护色护色方法各不相同，不能一概而论。...
发帖时间：2006/11/2 16:42:00
葡萄罐头是一种深受消费者喜爱的葡萄加工品，并经常用于餐桌之上，因地制宜地发展葡萄罐头生产有着十分重要的意义。一、品种要求适合于制作罐头的葡萄应是粒大、肉厚、肉质硬脆、无核或少核或小核、果皮韧性强、易剥离、果肉呈白色或浅白色、可溶性固形物含量高、水分低、香味浓郁的品种。当前适宜制罐...
