发帖时间：2007/3/11 20:16:00
杭州天工食品科技有限公司有一种酱腌菜护色剂，专门用于酱腌菜中姜黄色素的护色，我们使用效果很好，可以一试，该公司电话为：0571-56690288。...
发帖时间：2007/3/21 20:33:00
以下是引用食品我喜欢在2007-3-1611:51:00的发言：加入些护色剂就可以了合成护色剂可能会影响悬浮效果...
发帖时间：2010/5/31 18:30:00
想请教下，我在做一款醋，主要用到的色素是红2号与黄4号，用Vc的护色效果不佳，不到一个月就有明显的褪色现象，该如何增强护色效果？谢谢！...
发帖时间：2016/1/8 11:31:19
我现在在做关于香蕉酱的护色实验，有关护色的添加剂有哪些，实验设计应该设哪些参数，增稠剂果胶以哪种添加方式最合适？...
发帖时间：2004/6/29 15:07:00
板栗罐头加工技术：板栗→→划缝→→热烫→→剥壳去衣→→护色→→装罐→→排气→→杀菌→→产品。此工艺较前人的工艺有两大特点：1、先烫漂便于脱壳去衣一次完成。由于板栗热烫后非酶褐变严重，为了防止这一不良现象产生，因此，过去常采用先脱硬壳，留内衣，再进行护色处理，护色之后再热烫去衣。相...
发帖时间：2004/12/20 10:19:00
合适的护色配料只能是一个方面，全面的分析参照二楼的注解。但是我同意。...
发帖时间：2004/12/21 20:14:00
查一下饮料工程手册，万事大吉了，配方的设计说的很清楚啊包括糖酸比、护色剂等等...
发帖时间：2005/1/24 11:37:00
我相信是原味的芒果干，但怎么保持这么鲜美的外表？用了什么护色剂？请楼主赐教。...
发帖时间：2005/2/21 20:00:00
用在牛奶中是作为一种护色剂，保持牛奶在生产加工过程中的颜色不会发生大的褐变...
发帖时间：2005/2/25 21:49:00
VC一般是作为抗氧化剂加入到果汁饮料中的，能起到一定的护色作用。同时可以起强化作用。...
