发帖时间：2011/12/8 11:33:07
求高手指导，加4-9-6-5-2-1-9-1-1有报jdjdbjdbccv酬...
发帖时间：2005/12/15 10:29:00
我想做点菠菜罐头（清水）可以杀出菌以后就变成了黄绿色，不知如何护色才能保持鲜绿色。...
发帖时间：2015/12/3 11:48:03
【常见问题】褪色、变色、变味、长霉、涨袋【解决方法】“果蔬护色剂/乙二胺四乙酸二钠”【使用效果】抑制水煮食品的水混浊，防止食品氧化变色有效阻止或延缓食品褪色，使食品质量更稳定大大延缓油脂氧化酸败时间，防止食品风味改变具有防腐协同作用，对防止产品长霉、涨袋有促进作用不含漂白剂，安全...
发帖时间：2004/8/11 9:24:00
切割果蔬亦叫半加工果蔬，属于净菜范畴，它是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤，最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者食用或餐饮业使用的果蔬鲜食加工产品。1、切割果蔬的防褐就切割水果、蔬菜而言，主要的质量问题是褐变，褐变造成外观极差。褐变现象不仅存...
发帖时间：2004/5/24 16:55:00
在生活中常遇到这样的情况，当削完一个苹果过几分钟再来吃时，已没有味觉想吃它了，因苹果已变得发黑。在蛋糕裱花中也会遇到这种放上新鲜水果不多久就变色的情况，引起顾客的不满。即使是新鲜产品，顾客也不会那么认为。 顾客通常都有这样心理，食品要新鲜的、卫生的、营养的、可口的产品。蛋糕有时...
发帖时间：2005/8/3 21:23:00
我做的玻璃罐头调味酱的PH大约在5.5-6.5之间，而且不用防腐机。所以在115C杀菌之后，颜色变深不少（黄-偏黄褐）。请问各位英雄有何建议。[em03]...
发帖时间：2006/12/2 16:28:00
请教：我司浅渍甘蓝菜解冻后，色泽变化较快，有甘蓝菜原来的黄中带绿，有光泽变为黄色，无光泽，请问有什么好的办法？谢谢回复！...
发帖时间：2007/1/29 21:56:00
看见别人家的东西颜色总是很显明的好比加绿茶粉后的绿色呀还有桔黄色的我烤出来的都是那种深黄色的情大家指教呀...
发帖时间：2011/12/8 11:13:04
现跪求糯米藕褐色技术，以提高亮度，延缓褪色为目标，请各位大大不吝赐教。如有保密技术，可付费使用，不怕价高，只要真有用...
发帖时间：2005/6/28 16:26:00
请教金针菇罐头生产中的护色工艺,我解决不了变色的问题,哪位高手可赐教...
