发帖时间：2005/1/5 16:17:00
我在做糖水银杏罐头时，先用60Brix糖液煮制，灌装成品糖度40Brix，果仁占50％，常压杀菌，成品冷却后逐步变硬，请各位指点迷津。谢谢。...
发帖时间：2004/11/16 17:56:00
国家发展改革委员会经济运行局有关人士称——我国制糖业今后将主要由市场调节杨文(2004.11.15) 本报讯 日前，国家发展改革委员会经济运行局柴开平处长表示，经过最近几年的不断摸索和发展，我国制糖行业得到了长足的发展，市场运行健康有序。整个制糖行业与前几年相比，已经进入一个相...
发帖时间：2004/7/14 14:04:00
魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的食品（一）热不可逆凝胶食品魔芋...
发帖时间：2004/6/9 18:02:00
8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；"成品糖"和"糖果"的区别说说好么??谢谢了![em23][em34]...
发帖时间：2004/6/7 17:15:00
现代食品的分类1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消...
