发帖时间：2017/6/27 14:37:47
我们做大头菜牛肉酱的，不想用防腐剂，可是保质期只能有十几天，里面的大头菜就长毛了，我们想做绿色食品，所以不想用防腐剂，有没有好的办法？谢谢...
发帖时间：2017/6/27 9:47:46
蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[attachimg]25502[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的国营单位自己加...
发帖时间：2017/6/27 9:46:03
食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[attachimg]25501[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别净化蛋糕面...
发帖时间：2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
发帖时间：2017/6/26 19:40:09
[size=3]孩子们喜爱吃零食或喝一些酸甜可口的碳酸饮料是他们的天性，但有些家长总是害怕儿童喝可乐碳酸饮料对身体有什么危害，担心可乐等碳酸饮料对孩子身体有种种不好。坊间有许多缺乏足够的科学依据的传言，使得父母质疑儿童喝可乐碳酸饮料对身体有什么危害。其实，可乐等碳酸饮料与身体健康...
发帖时间：2017/6/26 14:26:02
分子蒸馏硬脂酸单甘酯分离技术及装置技术简介：单甘酯按纯度分为粗单甘酯和高纯度单甘酯。由于粗单甘酯中含有近一半的双甘油酯，双甘油酯的表面活性远不及单甘酯，而且双甘油酯的良好消泡性能恰恰又与单甘酯的强烈起泡特点相对抗，因此，粗单甘酯在许多食品中的使用效果远不及高纯度单甘酯。从发达国家...
发帖时间：2017/6/26 14:09:07
【中国黑茶产业网】用心观察的朋友会发现，喝茶的人有一个规律：大部分人，年龄越大，喝的茶就越浓。这是为什么呢？真相一：你的味觉变了美国《生活科学》网站报道，味觉会随着年龄的增长而发生变化。科学研究表明，人类成长过程中，味蕾数量会不断减少。婴儿有10000个味蕾，**则只有5000多...
发帖时间：2017/6/26 12:21:58
[size=4]可乐是男女老少都喜欢的饮料，在中国的普及率和市场销量始终位居同类产品前列。可就是这样一款在中国很流行的饮料，突然间被卷入了一场致癌风波。那么，可乐真的致癌吗？随便猜测没有任何意义，科学会给出最接近真相的答案。在回答可乐是否致癌之前，需要先了解一下这一说法的来历。据...
发帖时间：2017/6/26 9:57:23
无菌化车间产品为何发霉：？？[attachimg]25489[/attachimg]最近几年、全国有几十家车间环境在十万级无菌化级别，产品保质期设计1个或2个季度时，但在20-30天出现不同程度发霉。让这些做了10-20年的面包匠人、百思不得其解__①花了几百万设计的铜墙铁壁何以...
发帖时间：2017/6/26 9:28:35
无菌化车间产品为何发霉：？？[attachimg]25486[/attachimg]最近几年、全国有几十家车间环境在十万级无菌化级别，产品保质期设计1个或2个季度时，但在20-30天出现不同程度发霉。让这些做了10-20年的面包匠人、百思不得其解__①花了几百万设计的铜墙铁壁何以...
