发帖时间：2013/1/5 10:31:59
葡萄酒不仅能够饮用，还具有多种功效，如防治疾病、美容养颜、减肥等。因此，葡萄酒是特别适合女性朋友饮用的。 葡萄酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，...
发帖时间：2004/8/24 20:59:00
另外一种说法：别拿奶片当鲜奶 最近，一种硬币大小可以嚼着吃的奶片成了人们尝鲜的对象。所谓奶片，也被称为干吃奶粉，不同于传统饮用乳品的习惯，奶片味道不如奶粉浓，但因为携带方便，以及现在人们对钙片、维生素含片等相似产品的青睐，使得奶片很快赢得了市场。据业内人士介绍，从市场角度看，开...
发帖时间：2004/10/25 21:41:00
因英文水平差，请高手帮我翻译一下（因特殊需要）谢谢。《食品微生物检验》课程描述本课程着重讲述与食品有关的微生物的形态、生理、以及微生物生命活动与环境条件的相互关系；阐明不卫生食品的危害性和造成它的原因，及其预防措施等方面的基本知识；训练学生掌握食品微生物检验最基本的操作技能，掌握...
发帖时间：2004/12/16 21:00:00
[quote]以下是引用riverjun在2004-12-1018:40:00的发言：谢谢楼上的支持，建议我们针对某个问题来探讨，要不面太广了，清汁饮料沉淀问题，虽然沉淀物质受胶体大小以及配料的沉淀速率影响，但目前有一些富纤维物的功能性清汁饮料，其成份也有较大胶体成份，故不能一概...
发帖时间：2005/3/5 20:14:00
原料奶中的耐芽，的确会严重影响成品长效奶。但是这个随季节变化非常明显，气温大约要将近20摄氏度的季节才会产生这样的情况。不知你那里是哪里，现在气温如何？产生这种原因大多数是因为奶源不好，耐芽基数过大超高温后有残留，另外也有一些我们通常UHT条件杀不死的。筛选奶源吧，一家一家检测。...
发帖时间：2005/4/6 9:40:00
以下是引用donaldlea在2005-3-3017:48:00的发言：我是在实验室做小试实验的,主要研究搅拌型酸奶的稳定性.我做的酸奶发酵后,凝固得比较好,但搅拌后,酸奶形态不连续,酸乳好象一点一点的都分开了,象一盘散沙似的。我所说的质构方面的问题主要是指这一点。发酵中这种现象...
发帖时间：2005/5/28 15:20:00
其实，这是一个很正常的现象。速冻水饺皮中的水分分布形态决定了这个现象，在储存和物流时由于不能控制温度的波动造成水饺反复解冻冻结，在这个过程中，水饺中的水分所形成的冰结晶由隧道出来时的无序、细小、形状不规则向有序、粗大、形状规则转变，并且水饺表面水分大量升华，直接变为气体，然后在包...
发帖时间：2005/6/18 13:23:00
吉林桦甸李清智工程师用“林蛙的输卵管”的一种肽蛋白可以高效乳化脂肪，据测试，2克肽蛋白经过技术处理后可乳化80克油脂，使其成为分散于水的乳液。使之形成溶于水的微胶粒体。小试后验证这种微胶粒体能啮合维生素、矿物质和碳水化合物等，合理添加辅料，可使营养素之间产生协同作用，能成为具有高...
发帖时间：2005/8/26 19:59:00
楼主，二楼楼主：我有提议，这份报告书带有水分与不实际成分。本身，他在跟老总进行心灵上的交流的时候（两人对公司结构与形态都相当了解）所交流的内容太多太多都明显地写了出来，那些在辞职的时候没必要写明白，说穿了也就几个问题……可能真的有这么优秀的人才，其中所说的企业发展故事情节也是真真...
发帖时间：2006/2/20 15:01:00
我们公司是做变性淀粉的，买一套冰淇淋实验室设备的目的也只是研究我们的变性淀粉用在冰淇淋里的效果如何，所以对实验设备的要求也不是很高，只要能有个比较就行。变性淀粉具有和乳脂肪类似的形态，所以用在冰淇淋里主要目的是代替部分乳脂肪，我们也有高黏度的变性淀粉，可以部分代替一些昂贵的胶体，...
