发帖时间：2009/2/4 13:56:00
近买了一些饺子皮、抄手皮，然后用水浸泡，居然发现不能完全溶解。呈现不溶于水的胶状物形态，酷似吃剩的口香糖。————你说的这个应该是面筋。...
发帖时间：2010/5/14 17:48:00
琼胶分为几种形态，目数也有区别，请问不同规格一般适用于那种最终产品。卡拉胶，果胶也有同样的问题。请专业人士给予指导。...
发帖时间：2005/4/6 11:14:00
你是生产什么产品,因为水果味的香精在香精中品种是最多的,按形态可分为:水质的,油性的,乳化的和粉状的.各种形态的香精用途都不一样.如果你是生产冷饮饮料的,一般是用乳化和水质香精.你所说的哈密瓜和青苹果乳化香精价位在64元/KG左右,水质的哈密瓜约45元/KG,青苹果在64元/KG...
发帖时间：2005/5/9 22:28:00
我在活化菌种时，原菌种为链球菌，而发酵时，菌种的形态却发生了变化，绝大多数都变成了单个的球菌，很少有链状的，发酵时是单菌种。请各位高手帮忙分析一下。谢谢了！...
发帖时间：2006/7/17 19:04:00
以下是引用美林在2006-4-139:20:00的发言：主要是当心大罐开罐后固形物会有损耗，形态不能完整，成本较原料产地直接加工要高。目前想外购IQF速冻水果片来解冻加工罐头，成本可能会低些。有什么依据？...
发帖时间：2007/3/22 20:02:00
很喜欢吃好利来冰粥,自己也想做一个这方面的店,可是就是不知道那里面那种甜的粘稠的类似果酱形态,但又是无色透明的东西是什么?有谁能够告诉我那种东西怎么制作啊?拜托!...
发帖时间：2007/8/16 11:38:00
先加入样品稀释液,再加入热开后冷却到45度的营养琼脂约15毫升,混匀,37度培养,长出的菌落是计数用的.是定量检验.而平板划线培养后长出的菌落是为观察菌落形态,镜检或做生化检验定性用的....
发帖时间：2009/2/11 13:48:00
以下是引用从不相知在2009-2-413:56:00的发言：近买了一些饺子皮、抄手皮，然后用水浸泡，居然发现不能完全溶解。呈现不溶于水的胶状物形态，酷似吃剩的口香糖。————你说的这个应该是面筋。同意，有道理...
发帖时间：2009/7/16 12:01:00
"散"散文宣言书 杨永康 散文最大的问题是没有真正散起来。散文散文就是把散的东西文起来,就是给散的东西以文的形式。 如果说存在一个散文意义上的"原"的话,这个"原"就"是"散"而不是"原"本身,更不是"生态"本身,也不是"事物"本身,当然也不是"身体"本身。 ...
发帖时间：2004/12/2 14:01:00
请教各位：继代式菌种在牛奶培养基内发酵3小时，凝乳状态良好，但是酸度一直在50几度不增长。继续保温七小时后酸度依然不增长镜检，保加利亚乳杆菌形态异常，请问是否因为牛奶培养基内含有抗生素有关。希望哪位高手能提供有关的数据。先在这里表示感谢！[em01]...
