发帖时间：2005/9/25 3:26:00
以下是引用cywang在2004-11-2014:43:00的发言：保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
(十一)酶制剂酶制剂是一类从生物中提取出的具有酶的特性的制品，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。按酶制剂加工食品原料的作用可分为糖类水解酶、蛋白质水解酶、脂肪分解酶、氧化还原酶，以及具有某种特定作用的酶，如转移酶、裂解酶等。酶制剂要根据生产原料、工艺过...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
我国允许使用的食品添加剂 食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”(《食品卫生法》第五十四条)通过化学手段使元素或化合物发生化合反应所得到的物质叫人工合添加剂；利用动植或微生物的代谢物质中大多数并不是基本食品原...
发帖时间：2005/9/12 14:00:00
预包装食品规范“着装”食品标签两项国标１０月实施６项措施强化标签真实性刘颖 本报讯（记者刘颖）从今年１０月１日起，所有这一天及以后生产的预包装食品，其标签都必须符合《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定。记者昨日从市质监局了解到，这两项国家强制性标准...
发帖时间：2005/8/11 19:04:00
几种新型豆腐的加工 随着世界人口迅速增长，人类饮食供需矛盾日益突出，其中最突出的问题就是食品构成中缺少蛋白质。尤其是完全蛋白质。我国每人每天食品供应蛋白质低于世界人口平均供给水平。结合国情，我国人多地少,底子薄。短期内无法拿更多的粮食作为饲料去发展养殖业。以增加动物蛋白供给量。...
发帖时间：2005/8/7 11:00:00
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发[2004]23号） 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年一直把打击...
发帖时间：2005/7/15 15:01:00
[color=#FF0000]题外话：相信作为食品行业一员，论坛里很多朋友对HACCP都很了解。不过考虑到一些刚刚接触HACCP或者打算从事食品生产行业的朋友们，所以小丫特地放上这篇文章，让大家可以了解一下。呵呵，班门弄斧了哦~~~[/color][center]HACCP国家内...
发帖时间：2005/7/11 15:43:00
2.2.2营养指导师（三级）职业功能工作内容技能要求专业知识要求比重一、食物选择53％（一）食物营养价值评价能根据常用食物营养价值选择食物。1.了解常用食物营养价值评价方法与意义；2.了解营养强化食品12%（二）识别和防制食品污染1.能根据不同有害物质的来源预防食品污染；2.能根...
发帖时间：2005/5/27 21:24:00
5月25日，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉赫然被列入碘超标食品目录。 “六·一”国际儿童节即将来临，该省工商机关为此专门对温州、宁波、湖州三地市场的儿童配方乳粉、儿童配方米粉、膨化食品等三类商品进行了监督抽查，结果显示儿童配方乳粉合...
发帖时间：2005/2/22 22:53:00
新法规有望终结混沌状态 目前，所有经过加工的食品中几乎都含有食品添加剂。但是，由于目前还没有任何具体监管措施要求食品加工企业对其使用的食品添加剂进行明确标注，并在添加量上严格控制，除有部分企业可能会在其包装袋上注明含有“天然香料”，“不含防腐剂”或“不含色素”外，几乎所有的食品...
