发帖时间：2012/11/5 12:59:46
酵母抽提物（酵母味素、酵母精）是以新鲜食用酵母为原料，采用现代国际先进生物工程技术，将酵母细胞内蛋白质、核酸等物质进行生物降解，精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为：多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素，不含胆固醇和饱和脂肪酸。 风味化酵母抽提物是以酵母抽...
发帖时间：2004/7/26 16:50:00
七)胶母糖基础剂胺姆糖基础剂为赋予胺姆糖成泡、增塑、耐咀嚼等作用的一类物质。我国目前允许使用的胶姆基础剂有聚乙酸乙烯脂〓丁苯橡胶等。胶姆糖是一种特殊类型的糖果，有口香糖、能成泡的泡泡糖及非甜味的营养口嚼片等。《食品添加剂使用卫生标准》附录C列出胶姆糖中胶基物质及其配料名单59种...
发帖时间：2008/3/14 16:57:00
50、保健食品中铬的用量应注意哪些问题？ 答：铬是人体必需微量元素之一，参与葡萄糖和脂肪的代谢及蛋白质的合成，铬还是蛋白质分解酶成分之一，其中三价铬有利于胰岛素发挥作用，维持正常的糖代谢，促进造血功能。铬在保健食品中常用于营养素补偿剂和辅助降血糖类产品。由于铬具有一定毒性，过多...
发帖时间：2004/7/27 1:17:00
八)着色剂着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为人工合成色素和天然色素两类。1、人工合成色素：我国允许使用的有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素铝色淀。我国允许使用的合成色...
发帖时间：2014/9/12 16:42:16
多不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。目前研究应用较广的脂肪酸主要是ω−3和ω−6系列多不饱和脂肪酸，ω-3主要包括：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），ω-6主要包括：亚油酸和花生四烯酸（ARA）。DHA，EPA等不饱...
发帖时间：2014/9/12 16:43:44
多不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。目前研究应用较广的脂肪酸主要是ω−3和ω−6系列多不饱和脂肪酸，ω-3主要包括：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），ω-6主要包括：亚油酸和花生四烯酸（ARA）。DHA，EPA等不饱...
发帖时间：2006/10/26 23:57:00
维生素C系列产品的开发现状VC衍生物的研究概况近年来，国内外许多厂家都在致力于开发高附加值的VC衍生物，如瑞士罗氏公司除了生产VC、VC粉、脂肪包膜VC外，还有一定生产规模的VC钠、VC钙、VC棕榈酸酯、VC磷酸酯镁等品种，这些产品的售价远远高于VC。我国也有厂家在研究，但无论在...
发帖时间：2007/3/13 23:43:00
11、为什么要实行食品质量安全市场准入制度？ 实行食品质量安全市场准入制度，是从我国的实际情况出发，为保证食品的质量安全所采取的一项重要措施。 实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量、保证消费者安全健康的需要。食品是一种特殊商品，它最直接地关系到每一个消费者的身体健康和生...
发帖时间：2004/8/13 17:56:00
二、目标（四）总目标。通过保障食物供给，落实适宜的干预措施，减少饥饿和食物供给，落实适宜的干预措施，减少饥饿的食物不足，降低热能--蛋白质营养不良的发生率，预防、控制和消除微量营养素缺乏症；通过正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，全面改善居民的营养状况，预防与营养...
发帖时间：2004/8/13 17:57:00
四、策略与措施（十八）将营养目标纳入有关法律、法规、政策和计划。1、将有关营养政策列入国家经济和社会发展规划，各级财政部门应视情况给予必要的经费支持。2、各有关部门的工作计划要体现与本部门工作相关的营养目标和措施。3、各地要依据本计划并结合有关部分的工作计划，因地制宜制定具体的营...
