发帖时间：2006/7/24 18:21:00
Fundamentaltermsoffoodindustry1主题内容与适用范围本标准规定了食品工业常用的基本术语。本标准适用于食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。2一般术语2.1食品food可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的...
发帖时间：2006/7/15 21:22:00
营养师学习用的专业书籍《营养配餐员.基础知识》的目录目录简介第一章常见烹饪原料的基础知识第一节蔬菜类第二节水产品第三节畜禽类第四节粮食第五节果品类第六节调味品第二章食品营养基础知识第一节人体需要的能量第二节人体需要的营养素……第三章食品安全知识第四章食物中毒及其预防第五章餐饮成本...
发帖时间：2006/7/12 13:06:00
豆制品行业关注市场准入制度的实施豆制品是我国老百姓饮食结构中不可缺少的必需品，豆制品的卫生安全问题是受到公众关心的问题。今年，豆制品已列入市场准入认证的名单，这无疑将在豆制品行业中掀起一阵巨浪，豆制品企业在关注市场准入进程的同时正在积极地做着准备。前不久记者参加了由全国豆制品专业...
发帖时间：2006/7/1 16:56:00
第三节保证居民营养的政策与措施一、中国营养改善行动计划尽快改善我国居民的营养状况，特制定了“中国营养改善行动计划”，国务院批准于1997年12月5日由国务院办公厅印发。该计划的总目标是通过保障食物供给，落实适宜的干预措施，减少饥饿和食物不足，降低热能-蛋白质营养不良的发生率，预防...
发帖时间：2006/7/1 16:40:00
第五章社区营养学习重点：营养素参考摄入量，居民营养状况调查与监测，我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔基本概念：1．社区营养是研究如何适应社会生活来解决人类营养为体的理论、实践和方法。它是密切结合实际生活，以人类社会中某一限定区域内各种人群为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关...
发帖时间：2006/6/7 15:24:00
[Post=5][Post=10]转让双宝维维淡出乳业牛奶业中小乳企岌岌可危 6月2日，G维维（600300.SH）发布公告，称其控股子公司维维乳业有限公司于2006年5月31日与江苏省东辛农场签订了股权转让协议，维维乳业将其持有的江苏维维双宝乳业有限公司的51%股权，以158...
发帖时间：2006/4/28 8:55:00
食品微量元素锌强化剂的研究营养元素锌既是人体必需的微量元素,又是人体内容易缺乏的元素之一。锌缺乏是我国及许多发展中国家的公共卫生问题,最新有关资料报导,我国有80%的人,缺乏微量元素锌。因此,对我国人民进行普遍、合理的补锌是切实必要的,补锌功能性食品就是一条理想的途径。1 锌营养...
发帖时间：2006/4/10 13:42:00
食品添加剂：滥用害人要遏制日前，英国各大食品超市、商店的４００多个品种的数百万件食品因被怀疑含有可能致癌的色素苏丹红（一号），被撤下货架。我国很快作出反应，在全国范围内大规模清查可能含有苏丹红（一号）的食品。北京市食品安全办公室３月４日向新闻界通报，有关部门日前从亨氏辣椒酱中检出...
发帖时间：2006/3/11 22:43:00
肉制品中香辛料的使用一、按香辛料使用目的对其分类1、赋香为主多香果、大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等2、以脱臭、矫味为主大蒜、月桂、葱类、甘牛至、紫苏叶、玫瑰、麝香草等3、增进食欲为主姜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等4、以给食物着...
发帖时间：2006/3/11 22:40:00
肉制品中香辛料的使用一、按香辛料使用目的对其分类1、赋香为主多香果、大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等2、以脱臭、矫味为主大蒜、月桂、葱类、甘牛至、紫苏叶、玫瑰、麝香草等3、增进食欲为主姜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等4、以给食物着...
