发帖时间:2006/11/29 9:15:00
刘宜可:“这是我们当地的一种香叶,是去腥味的,是第一道工序,再放一瓶烈酒,去腥味,蒸两个小时吧。”解决了牛蹄的腥味,牛蹄菜肴的烹饪难题就基本解决了,2002年,刘宜可的饭店多了一道特色菜肴。这一年的夏天,牛蹄菜肴从刘宜可这里流行开来,到2003年时甚至风靡到整个环江县城。服务员:...
发帖时间:2008/3/25 9:16:00
8,KebabRepublic烤肉共和国果说哪个国家有资格声称烤肉是它的独创,那一定就是土耳其了。烤肉算得上是土耳其的最有民族特色的吃食了,就像意粉和中国面条一样,它们的做法也是五花八门。除“doner”(据说由布尔萨一位厨师在1867年发明)以外,还有“iskander”(放在...
发帖时间:2009/9/29 17:46:00
(一)厨政管理总述 1:一个企业的生存发展,关键在于她的管理,只有严格科学的管理,才能保证企业的质量及正常的生产和工作。我一直将管理当成是厨房的命脉,制定了详细完善的各项管理度,使员工在做每一件事情的时候都有章必依,整个工作井然有序,将所有的工作行为变了自觉行动。部门领班有岗位...
发帖时间:2011/12/9 17:01:26
今年9月23日,江心洲果蔬批发市场注册的“浮玉江心”3个蔬菜直营店同时开张。没想到,新开张的3个直营店却遭遇了5天亏损9万元的尴尬,不得不于第6天同时关闭。痛定思痛,批发市场总结经验教训,从10月份开始,又陆续在润州花园小区、万家湾小区、京东公寓小区、永安新城小区内开了4家直营店...
发帖时间:2015/3/11 10:52:56
中国烹饪原来就是文明和文化的产物,而湘西部落作为特色民族餐厅,应努力丰富餐饮市场的文化内涵,提高文化品位,把菜文化、吃文化、筵席宴会文化、餐厅文化、服务文化、经营文化等贯穿于经营活动的全过程。可以采取“引进来,走出去”的办法,“引进来”即开办有关饮食文明、绿色餐饮、健康饮食之类的...
发帖时间:2004/5/11 17:05:00
披萨(Pizza,即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。 这种美食究竟源于何时何地,现已无从考究,也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。 有关专家学者则一...
发帖时间:2004/5/13 16:35:00
“法国人是为吃而生存”,这句话将法国人讲究吃的艺术形容得入木三分。而事实上,法国菜也的确值得讲求美食的人为它着迷。 法国物产丰富,加之经济发达,从而促进了饮食、烹饪的发展。早在16世纪法国人就使用刀、叉、勺、盘,之后,日臻完善的西餐用餐方式,风靡整个西方。据史料记载,法国路易十...
发帖时间:2004/10/18 13:44:00
台湾永和豆浆人民网(2003年02月27日) 在1995年间,豆浆、油条这类传统早点,在大上海并非新鲜玩意,但台湾的永和集团却以这两样不起眼的早餐食品为基础,在上海滩建立起中式快餐王国。令人惊奇的是,永和集团执行副总裁李玉麟回忆当时开店卖豆浆、油条完全是“无心插柳”:“我刚到上...
发帖时间:2006/9/25 14:22:00
雄心勃勃,要把巧克力DIY吧开遍全国接着我又招收了两名女孩做帮手,还通过互联网介绍自己的个性小店,以便为事业带来人气。由于我的“爱情巧克力DIY吧”在北京是第一家,绝对的新鲜事物和巨大的市场空白,让自己占了两方面的优势。再加上DIY的理念很受时尚青年追捧,每天我都要接待五六十名顾...
发帖时间:2014/11/26 13:43:56
大马邦果汁饮料之所以不愁销路,代理商经销商都能赚大钱。关键是产品多,质量好,卖点多。消费群体大,消费渠道广,主打高端消费,目前市场上没有同一级别的竞争对手。★垄断模式垄断区域销售权,成为区域总经销,然后向二级经销商批发商供货,独享区域老大待遇。★大马邦饮品--20种以上销售渠道,...