发帖时间：2015/6/8 14:12:50
笔者通过中国黑小麦交易网获悉，黑小麦的应用领域非常广泛，其中特殊的实用性领域就是用来酿造酒，白酒的发酵酿造和黑啤酒的生产，尤其是德国的黑啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，该酒主要选用黑小麦麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。 黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热...
发帖时间：2015/10/26 10:07:21
海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖，自身性质非常稳定，海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为...
发帖时间：2017/12/17 12:54:57
云事通“明厨亮灶”视频溯源平台是一套基于互联网及移动互联网技术，采用“云”模式集成了溯源管理、视频监控、企业微门户、多媒体展示及互动的综合应用平台。 基于明厨亮灶视频溯源平台，消费者可以查询食物原料来源、餐饮企业证照、实时后厨情况、企...
发帖时间：2005/12/27 9:26:00
[Point=50]此文是HACCP管理体系应用方面写的较好的文章之一,请各位参考.[/Point]...
发帖时间：2008/3/8 14:57:00
大家讨论一下，不同型号的麦芽糊精如MD100，MD150，MD200，MD300在实际应用中的区别。...
发帖时间：2009/3/16 7:13:00
欢迎大家共同探讨胶原蛋白在美容、食品（保健、乳品、普通食品）方面的应用...
发帖时间：2017/6/14 15:04:52
各位前辈，请问知道哪里有专门做榴莲酱的复配粉买吗？应用在榴莲馅料...
发帖时间：2006/12/31 17:11:00
微生物在发酵肉制品中的应用 发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物和发酵作用，产生具有特殊风味、色泽和质地，且具有较长保存期的肉制品(1)。 在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。但到目前为止，干或半干香肠还没有正式定义，人们只是根据香肠最终的干燥程度来划分两者...
发帖时间：2007/11/28 17:17:00
月桂酸单甘油酯，GlycerolMonolaurate(GML)是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是一种优良的食品乳化剂，同时又是一种国际公认的安全、高效、广谱的抑菌剂。GML一般为白色蜡状粉末，具有优良的感官特性。GML的最大优点是“不是防腐剂，胜似...
发帖时间：2014/1/10 9:33:37
臭氧发生器是一款新型灭菌的产品。虽然在国外已使用上百年的历史，但在我国正式使用还不到三十年时间，属于一个新兴行业，所以国家没有进行规范，导致臭氧行业混乱，客户在选用臭氧发生器时相当迷茫，在这里秦皇岛展坤公司给大家做一些简单的选型知识。选择一款合适的臭氧发生器是很重要的，然而，怎样...
