发帖时间：2010/11/23 15:25:00
长期以来，白糖一直是饮料食品行业用量最大的甜味剂原料。因为白糖具有无可比拟的优点即甜味纯正、食后口腔无异味残留等等。市场上任何一种人造甜味剂（如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜。苏克拉糖等等）以及来自植物的天然甜味剂如甜菊糖等口感均不如白糖好。但白糖也有显而易见的缺点如热量太高、多...
发帖时间：2004/9/25 15:11:00
加我优秀可怕的天下无霜[em01]...
发帖时间：2009/10/12 17:21:00
臭氧在食品行业中的应用臭氧在食品行业中的应用臭氧在食品行业的应用主要有几个方面：一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒；二是生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液；三是冷库消毒和食品保鲜。(1)、生产车间空气杀菌消毒：生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要...
发帖时间：2013/12/9 10:12:10
臭氧技术在食品行业中的应用一.臭氧的特性：臭氧O3，以其特有的气味而得名。它是氧气O2的同素异形体，组成元素相同，构成形态相异性质差异很大。臭氧的化学性质是它的氧化能力很强，其氧化还原电位仅次于氟。展坤臭氧刘梅整理了相关臭氧在食品行业相关的应用。（一）、臭氧和食品行业常用消毒剂相...
发帖时间：2007/5/19 17:41:00
乙基麦芽酚和亚硝酸钠在扒鸡<卤鸡>制做过程中的应用...
发帖时间：2009/3/19 15:50:00
二氧化氯在食品行业中的应用：1Cl02的杀菌机理和效果Cl02分子结构特点是氯原子以2个配位键与2个氧原子结合，其外层还存在一未成对电子，具有很强的氧化作用。它能迅速氧化、破坏病毒蛋白质衣壳中的酪氨酸，抑制病毒的特异性吸附，阻止其对宿主细胞的感染。C102与细菌及其他微生物蛋白质...
发帖时间：2007/11/4 20:17:00
冷杀菌技术在食品加工中的应用摘要：食品冷杀菌技术是一类不用热能杀死微生物,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。主要介绍了超高压杀菌、辐照杀菌、超高压脉冲电场杀菌、臭氧杀菌、脉冲强光杀菌基本原理、杀菌效果及其在食品工业中的应用，并举例说明了冷杀菌技术存在的不足。关键词:...
发帖时间：2010/10/11 10:36:00
水果含有丰富的能量和维生素，从普通的苹果，到荔枝，石榴等，市场上有多种不同的果汁以满足各种口味。饮料提供了大量的维生素和矿物质，是理想的健康饮品。许多科学研究强调水果和蔬菜的摄取量与饮食类的疾病有着直接的关系。在德国，苹果汁赢得了国家最爱的饮料称号，其次是橙汁，多种维生素饮料和葡...
发帖时间：2012/5/28 14:47:05
（GMP）至今，美国实施GMP已有近40年的历史并在实践中做了几次修订。根据多年来在我国推行GMP和药品监督的实践和国际上实施GMP在建立统一组织机构执法方面经验，于1998年根据我国国务院指示，改革并统一了药品监督的机构，新组建了《国家药品监督管理局》。该局安全监督局又专门设立...
发帖时间：2012/10/12 13:58:04
在食品工业中的应用臭氧(O3)是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自本世纪初法国用臭氧对饮用水杀菌处理以来，它的杀菌应用越来越广泛。在食品杀菌方面，最早在1909年法国的科隆市用于冷冻肉的保存。臭氧自1785年发现以来，作为一种气体杀菌剂广泛应用在食品加工、运输、贮存、自来水...
