发帖时间：2005/6/8 12:36:00
此类饼干是饼干形态,但可能水分较高,口感类似广式月饼皮或面包的口感...
发帖时间：2007/6/17 0:28:00
在烘烤出来的月饼约１６０度时用流动型广式月饼专用油刷一遍，会增加光泽度和延长货架期．...
发帖时间：2007/6/29 11:42:00
这类产品不益使用高温杀菌广式。改用双乙酸钠吧。双乙酸钠既是防腐剂又是营养添加剂。...
发帖时间：2008/1/24 12:18:00
很清楚，传统的广式月饼的工序基本上都介绍到了好像少了蓉馅的制作，这个比较关键...
发帖时间：2009/7/29 12:55:00
谁做广式萨其马的一起来讨论下怎么做松软下蛋少成本低也可以加我QQ：316921785...
发帖时间：2005/7/12 14:57:00
以下是引用qiu5283在2005-7-417:48:00的发言：请教一下楼上的oyg4418，一般广式月饼里都有层香气，而我做的都没有，我该怎样才能做出香喷喷的广式月饼。请多多指教！QQ：125152519要香气简单,加点芝士粉就好了...
发帖时间：2005/10/5 15:38:00
我也是东北的，呵呵东北不会是象你说的那样，主要是销售商没有组织好，他们为了卖原料，都请的是生产低档月饼的厂家，哈哈，其实广式月饼在东北也不是希奇的东西，据我所知，东北的很多老总都是直接和周发茂，等直接交流的，呵呵广式月饼那点技术，哈哈...
发帖时间：2005/1/9 0:29:00
以下是引用feixue_luo在2005-1-716:53:00的发言：楼上说的是广式月饼吧其实月饼有好多种类的如京式苏式2[em06]偶就喜欢吃你做的...
发帖时间：2005/2/28 11:24:00
广式腊肠应该不会出油，应该出糖。肥肉是切成小丁的，温度应该影响不会特别大，除非用的肥肉不好，切的过细。...
发帖时间：2005/3/6 23:29:00
你是哪里的啊,我们可以交流一下,一般广式月饼可以放置很长时间,水分过多,糖少的缘故,我们是不放防腐剂的....
