主题帖：综述：广式凉茶赶超可口可乐中式饮料渐领风骚

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/10 17:40:00

广东凉茶将“击败”可口可乐。“上半年广东凉茶产销近三百万吨，全年产销量将突破三百五十万吨，而二00五年可口可乐在中国内地的产销量是三百一十七万吨。”广东省食品医药行业协会日前公布了这一令广东及国人兴奋的消息。凉茶，是广东的民间传统饮料，具有清热解毒、去湿降火的功用。在潮湿多瘴气的...

主题帖：广式软皮月饼生产制作技术暨“月好圆”系列添加剂的生产应用指南

作者：月好圆 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/7 18:51:00

一、广式软皮月饼生产主要原料1、面粉：一般以湿面筋含量26%以下的弱力粉作为月饼皮料用粉。2、油脂：以花生油最佳，其次棕榈油、色拉油。3、糖浆的制备：为转化糖浆，蔗糖在柠檬酸的作用下水解成葡萄糖与果糖，可代替淀粉糖浆与饴糖使用。应于生产前15天煮好糖浆。（1）煮制配方：白砂糖10...

→回复帖：查看主题贴

作者：wenhuifang 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/27 7:59:00

偶喜欢广式腊味。。[em11]...

→回复帖：查看主题贴

作者：主动脉 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/20 10:28:00

它能做出广式风味吗？...

→回复帖：查看主题贴

作者：主动脉 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/20 10:36:00

能做出广式风味吗？...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿里山青虎 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/27 9:32:00

如果不放亚硝，做广式腊肠，肉也会红的。...

→回复帖：查看主题贴

作者：bingsu21 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/22 19:14:00

快说说阿我要学广式月饼...

→回复帖：查看主题贴

作者：cqliuxj 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/27 14:37:00

不怎么样啊，不是正宗的广式腊肠工艺。...

→回复帖：查看主题贴

作者：主动脉 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/20 10:13:00

广式腊肠在别的省份能做吗？...

→回复帖：查看主题贴

作者：主动脉 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/26 21:25:00

你们那做出了广式风味的腊肠吗...