发帖时间:2004/9/15 18:47:00
质检总局公布月饼“黑红榜”文章类型:质量综合新闻文章加入时间:2004-9-14中秋节前夕,国家质检总局公布了对月饼质量的抽查结果,此次共抽查100种月饼产品,合格95种,产品平均抽样合格率为95%。据悉,这是继1999年以来,国家质检总局连续6年对月饼进行抽查产品抽样合格率均...
发帖时间:2011/8/3 14:14:52
赛西维烘焙学校月饼技术专业培训◆糖浆的制作、咸蛋的处理◆广式月饼(蛋黄白莲、双黄白莲、伍仁月饼、水果月饼)◆巧克力月饼(牛奶味、咖啡味)◆潮式月饼:(原酥、彩酥)◆京式月饼戏◆台式月饼(黄金月饼)◆冰皮月饼(水果冰皮月饼)◆水晶月饼(水晶翡翠月饼)◆总结学习知识、学员实操比赛◆月...
发帖时间:2009/9/27 17:34:00
素有“礼尚往来”传统的中国人,逢年过节时,带上适合的礼物走亲访友,互相串门,一直以来这都是人们进行社交活动的主要方式。端午节过去没多久,转眼间,中秋节又将至。像端午的粽子一样,月饼自然成为了中秋节最好的礼物。时下,选择一款时尚又精美的月饼礼盒,以便在中秋佳节之际馈赠亲友,合家分享...
发帖时间:2011/7/22 11:41:47
浙江在线07月22日讯这边天气预告还在喊7月第一个高温日气温达35.4摄氏度,接下来一天更比一天热;那边温州糕点商家已开始转战中秋月饼市场。眼下,阿哆诺斯、世纪联华超市南国店散装月饼已上市,到七月底八月初,各家糕点店礼盒装月饼将全面亮相。 各大流派齐上阵 “两款苏式月饼已...
发帖时间:2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少?文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕,京式绿豆糕,昭通绿豆糕,三层绿豆糕,鲜奶九层绿豆糕,十景糕,千层油糕,千层糕,淮扬千层油糕,蜂糕,白蜂糕,果料蜂糕,橘香蜂糕,猪油蜂糖糕,棉花糕,四喜棉花糕,菠萝棉花糕,马拉糕,架英马拉糕,枣泥拉糕,松子枣泥拉糕,西米嫩糕...
发帖时间:2005/8/8 12:28:00
月饼烘焙时为什么易发生饼皮馅料分离现象,饼皮剥落现象?饼皮与馅料不粘结,主要原因有两个方面:一、由于馅料中油分太高,或是因馅料炒制方法有误,使馅料泻油,即油未能完全与其他物料充分混合,油脂渗透出馅料。这种情况会引起月饼包馅时,皮与馅不能很好粘结,烤熟后同样是皮与馅分离。如馅料泻油...
发帖时间:2014/12/3 22:09:23
在广东这边,肠粉是一种非常大众化的传统美食,它价廉、味美、老少皆宜,从普通的小餐馆到高级酒楼都有供应。黄鑫是湖南岳阳人,之前一直在珠海帮姐夫打理干货生意。在人潮涌动的干货批发市场对面,细心的小伙子发现有家肠粉店生意特别红火,尤其是每天早晨,客人像是约好了似的,纷纷光顾这家小店,店...
发帖时间:2004/5/14 9:52:00
豌豆刚上市的时候价格很贵,可是尝鲜的人却很多。除了寻常的做法,农家人讲究在豌豆刚上市的时候,做一锅豌豆饭招待远方来的客人,客人吃了无不称赞。豌豆饭选用的原料是刚上市的嫩豌豆,上等的白糯米、肥瘦相间的咸肉以及大个的海米。把糯米蒸成糯米饭,加水要适中,不能太多,这样的话蒸出来的糯米饭...
发帖时间:2004/9/29 18:00:00
七类人不宜多吃月饼(2004-9-2809:49) “中秋”佳节到来,中国传统的各式月饼纷纷上市。但据美国《侨报》报道,从健康饮食的角度考虑,有七类人不宜多吃月饼。 这七类人是: 婴幼儿:因其消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受承受高糖、高脂肪的食品。...
发帖时间:2011/11/10 15:08:31
11月10日,“2011中国肉业博览会”在北京展览馆盛大开幕。双汇集团作为本届展会最大的参展商与赞助商应邀出席。 展会上记者看到,双汇集团展厅的展示柜上已经摆满了各种各样的肉制品,不少消费者纷纷来到双汇展厅前询问观看。 据工作人员介绍,本次双汇集团参展的产品多达300种,...