发帖时间：2007/5/12 9:12:00
谢谢楼上的那位指点!不过,还没有指出干贝素和I+G到底事啥东东??[em01][em01]...
发帖时间：2007/12/3 22:22:00
我觉得I+G和干贝素应该早加，因为I+G要与其它配料反应，干贝素除了增鲜之外还是一种很好的离子螯合剂。骨髓精膏要在最后降温至60度左右时再加比较好。...
发帖时间：2005/2/7 22:51:00
干贝素主要用作风味改良剂有助鲜剂，改善酱油、液体调味品和酿造制品风味，应用于合成清酒、火腿、椒盐饼、酱油类食品中，酱油中用量0.01%-0.03%鱼、肉制品用0.02%-0.050%...
发帖时间：2005/7/13 1:18:00
干贝素又叫琥珀酸钠，在广州吃烧烤经常吃到[em02][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-131:18:42编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/5/12 10:46:00
不是告诉你了吗！是提味的，是增味剂，是提鲜味的，是超级味精的成分。干贝素也是一样的作用，还是风味提味剂，是水产蛋白质。...
发帖时间：2012/8/13 17:17:34
[font=宋体][size=5][size=7][/size][/size][/font]配方表；味精100公斤注【粉碎后】，I+G【核甘酸二钠】4公斤，IMP【肌甘酸二钠】4公斤，干贝素【琥珀酸钠】2公斤，混合搅拌...
发帖时间：2012/8/17 6:36:21
[size=6][size=7][/size][/size]鲜味素40公斤干贝素32.5公斤l+G10公斤食用盐6.5公斤甘氨酸5公斤丙氨酸20公斤搅拌而成...
发帖时间：2014/11/13 16:12:34
本厂生产：蛋黄鲜肉粽，板栗鲜肉粽，大肉粽，细沙粽，红豆粽，红枣粽，牛肉粽，干贝粽，干菜粽，八宝粽，排骨粽，...
发帖时间：2004/5/11 11:03:00
*药膳炖鲍鱼*效用及解说:此道菜里除了有当归'枸杞等活血的食材外,其中的干贝还有安定神经的作用.而鲍鱼长久以来被认为是相当滋补的食物,富含各种维他命,还有锌'铁'碘'钙等各种矿物质.如果您的体质虚弱,这道菜可以让您的元气百倍.材料:鲍鱼140g干贝5g枸杞2g当归1g酒2g鸡汤2...
发帖时间：2013/6/14 14:55:21
[attachimg]22875[/attachimg]1、将紫菜、干贝洗净，分别放入冷水中浸泡，去除腥味2、大米洗干净，加适量水，放入紫菜、干贝大火煮开，改用小火焖煮50分钟左右，放1/2茶匙盐调味3、鱼肉切成薄片，加少许姜丝、料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉腌15分钟4、将步骤2煮...
