发帖时间：2015/4/1 9:45:08
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。土菜在某种程度上是“吃”一种情绪，一种感受，给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境，向往简约纯朴的美食，选择简单朴素的土菜则更像一种生活...
发帖时间：2007/11/27 17:32:00
各位好,我是一个对食品感兴趣的人,虽然现在还没真正进入这行,但兴趣是最大的老师的,我相信有一天我一定能迈入食品的店堂的!以下是在一个热狗肠的包装上抄下的一些配料,借这个热狗肠,也问了好些食品的问题,希望各位大虾多多帮忙,小弟感激不尽,谢谢...牛肉:)鸡肉:)水:)淀粉:(作用是...
发帖时间：2015/10/19 14:39:52
编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部针对休闲食品口味近年来多元化、特色化的快速发展，本文以十多年来的休闲食品调味经验和调味技巧，对休闲食品行业进行深度剖析，从简单的基础调味，到底味、厚味、回味和各种风味的复合，涉及到休闲豆制品调味、休闲肉制品调味、休闲鱼制品调味、休闲蔬...
发帖时间：2006/10/12 11:15:00
味之素称砷超标原因仍在调查中■新快报记者 邱春燕“进口味之素调味酱汁砷超标”事件有了最新进展。记者前日从味之素（中国）上海公司获得最新消息，原来此次砷超标进口味之素调味酱汁竟然是来自国内，出口到日本后又被国内某食品公司购买回国。但是，虽然事发近半个月，但对于此次超标的原因以及事件...
发帖时间：2007/3/2 15:44:00
VC/包衣VC27.00/39.00甘油9.50香兰素146.00山梨酸钾23.00南瓜油香精50.00维生素B1270.00 大豆卵磷脂13.00猪油9.80 丙酸钙17.80蛋黄油香精105.00柠檬酸钙8.80丙二醇18.00乙基麦芽酚130.00脱氢醋酸钠49.50甜橙...
发帖时间：2004/8/29 6:58:00
重要鲜味添加剂各种鲜味添加剂功能对比表２各种鲜味添加剂功能对比鲜味添加剂口腔作用部位鲜味直冲感圆润感浓厚感渗延感风味增强掩盖异味MSG(味精)舌前端和两颚○◎ I+G舌前端和两颚◎◎SSA(干贝素)舌中段和而颚○○ HVP(水解植物蛋白)舌中段和舌后根○◎ ◎○ HA...
发帖时间：2006/3/6 10:28:00
鸡精(粉)的生产技术和工艺一、概述1、鸡精的定义：以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。2、鸡精的特点：鸡精属于第三代鲜味剂（第一代为味精、...
发帖时间：2009/2/16 17:22:00
方便面与挂面生产新技术的发展趋势营养强化技术在方便面及挂面中的应用从健康角度分析，吃面条的好处很多：一是面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；二是面条的热量低，不会引起肥胖；三是可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴。吃面条也有不足之处，...
