发帖时间：2008/10/20 20:49:00
腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中Ô；有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。本工艺制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，有腊八豆特殊风味，并克服了传统制...
发帖时间：2010/8/24 21:45:00
肉丸的生产工艺一、工艺流程图原料解冻→绞制→搅拌→静腌→成型→冷却→包装二、产品配比：名称数量(KG)猪碎肉2猪脂肪3乳化猪皮2鸡肉3食盐0.3白糖0.2味精0.04红薯淀粉0.7玉米淀粉0.6蛋白0.2肉丸腌制改良剂0.1肉丸专用复合香料0.6冰水2三、操作要点1.原料：要求使...
发帖时间：2005/7/1 9:38:00
台湾烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱。济宁耐特食品有限公司客户服务部根据通过该产品的特点，成功地设计出该...
发帖时间：2005/8/3 15:56:00
台湾烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱。济宁耐特食品有限公司客户服务部根据通过该产品的特点，成功地设计出该...
发帖时间：2017/8/11 9:28:07
茶叶籽是茶叶树在秋天结的果子，内含丰富的茶多酚、VE、亚油酸等人体所需的营养成分，用茶叶籽制得的茶叶籽油是一种营养丰富的食用油，极具健康调理作用。其VE含量丰富，并富含饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为同类木本油脂(如油茶籽油、橄揽油)中最高。因此茶叶籽油又称“油黄金”，古代为皇家用油...
发帖时间：2006/10/10 23:33:00
一、原辅料要求：1、甜玉米：宜采收受粉后第十八天至第二十天左右的乳熟期甜玉米，原料新鲜，结粒完全，呈乳黄色至黄色，无杂色粒、脱粒、变形和其它严重损伤。凡霉烂、病虫害、结粒不全在70%以下者均不得使用。2、食用盐：应符合GB5461的要求；3、白砂糖：应符合GB317的要求；4、柠...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2004/7/17 13:41:00
一、用料配方：面包专用粉50千克、南瓜粉4千克(南瓜粉可买市售成品，也可自行生产)，活性干酵母0.50千克、白砂糖2千克、植物油1千克、奶油3千克、奶粉4千克、鸡蛋5千克、面包改良剂0.40千克、水25千克。 二、工艺流程：原辅料预处理+70％面粉→首次调粉→首次发酵→二次调粉...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2011/8/19 16:17:01
绿豆饮料加工工艺该绿豆饮料口感细腻润滑，色泽均匀、清亮，适合在酷暑季节供人们解渴祛暑，是一种有较强的市场竞争力的饮料产品。一、工艺流程分选→清理→浸泡→蒸煮糊化→磨浆→过滤、调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→检验→成品入库。二、技术要点原料分选：选用无虫眼、无霉变的新鲜绿豆，用...
