发帖时间：2004/6/27 22:26:00
中华人民共和国专业标准ZBX10064-86菜酱生产工艺通用规程番茄酱━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于以番茄为主要原料,配以辛香料、调味料、制作而成的番茄酱。1原料及辅料1.1原料鲜番茄要求色泽红艳,肉质肥厚,8～9成熟。...
发帖时间：2006/9/4 12:51:00
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准ZBX10008-86甜酱渍菜生产工艺通用规程酱乳黄瓜━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于以乳黄瓜为原料,经盐渍后再用稀甜酱酱渍而成的酱乳黄瓜。1原料及辅料1.1原料1.1.1乳黄瓜...
发帖时间：2006/8/21 9:59:00
我国稻谷加工工艺基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。 稻谷清理与稻谷分级。我国稻谷大部...
发帖时间：2005/9/9 11:43:00
花生酱软糖或称花生软糖，是用炒面粉代替水淀粉来熬制的一种软糖，色深黄，不透明，体质油润，因加入奶制品和大量花生酱，而赋有很浓的花生香味和奶香味，是别具一格的制品。（一）配方白糖20kg淀粉0.25kg饴糖30kg奶粉1kg猪油2kg奶油0.4kg花生酱15kg香草油50ml炒面粉...
发帖时间：2006/8/4 18:44:00
产品特点：稳定性高，乳化能力强、耐高温，并能有效的防止油脂上浮，蛋白质沉淀分层，香滑细腻，口感舒适。应用范围：甜奶、纯奶、还原奶、消毒奶等。配方1：（40％奶含量）按100KG料计算鲜奶45KG白糖5KG蛋白糖LS-5030GHDZ-2006B甜牛奶稳定剂300G亚硫酸钠10G香...
发帖时间：2007/12/4 22:57:00
冰淇淋是以牛乳或乳制品为主要原料，加入鸡蛋或蛋制品、蔗糖、乳化剂、稳定剂以及香料等，经过混合配制、均质、杀菌、成熟、凝冻、成型、硬化等工序加工而制成的一种富含营养的冷冻食品。冰淇淋的种类很多，原料的配合也多种多样，化学组成也各不一致。一般的脂肪含量为8—14%，总干物质为32—3...
发帖时间：2005/4/23 23:47:00
今天刚来这个坛子，希望和大家交个朋友，我是学食品科学的，毕业两年一直在一个果冻厂干，现在跳槽去一家做椰奶糖果的厂，本人对糖果接触不多，希望了解一下一般的工艺流程配方注意事项等等~~呵呵谢谢大家帮忙哦~~...
发帖时间：2016/4/25 16:15:04
一、工艺原理简介亚临界生物萃取是利用四号溶剂获取物料中精华的专利技术。该专利归河南省亚临界生物技术有限公司所有。四号溶剂是由液化石油气经过精制而成的，其主要成分为丙烷和丁烷或者纯丁烷。亚临界生物萃取是在室温和一定压力下，用四号溶剂萃取植物油料料胚(小麦胚芽、葡萄籽、豆类、以及其它...
发帖时间：2004/7/21 9:30:00
馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。（1）原料①面粉 一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级 湿面筋（%）2...
发帖时间：2007/12/5 9:33:00
大豆含蛋白质约30～40%，脂肪约15～20%；富含人体唯一必需的脂肪酸——亚油酸及丰富的磷脂，能降低血液中的胆固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉积，并具有健脑作用。大豆中还含有碘、胡萝卜素、纤维素、维生素E、铁、锌、硒等，具有抗癌、健身、补血之功能。利用大豆制成豆奶，是使这些成分变成...
