发帖时间：2004/12/27 8:58:00
出口食品生产车间的卫生要求车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修...
发帖时间：2004/12/2 17:07:00
四、原辅材料的有关要求企业生产冷冻饮品所用的原辅材料必须符合相关的国家标准或行业标准规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。五、必备的出厂检验设备冷冻饮品生产企业应当具备下列产品出厂检验必备的检验设备：（一）天平；（二）电热压力蒸汽...
发帖时间：2004/11/29 11:44:00
瓶装饮用水申证单元生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶装饮用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。瓶装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水以及瓶装饮用天然（泉）水等产品。在生产许可证上应当注明获证产品的名称，即饮用天...
发帖时间：2004/11/25 16:18:00
常用的清洗、消毒方法一、清洗剂和消毒药物(一)水：水是基本清洗剂，用量大，使用广泛。使用水进行清洗时，同时利用热能或搅拌，流动摩擦以及压力喷射等物理能量，可大大提高水的洗涤效果。(二)硷水溶液(NaOH)：适当组份的硷水溶液脱脂洗涤力极强，适当加热再辅以喷射力洗涤效果更好。...
发帖时间：2004/11/11 0:39:00
以下是引用吕晓锋在2004-11-916:56:00的发言：不会有的，次氯酸钠还有防腐的作用，不会对人体有害，它在24小时后恢发了，不会对人体有影响的CI离子没有害？你这个玩笑开的有点太大了。氯是有毒品，所以才能杀菌，浓度高了之后对人体当然有害了。人员洗手之后，要用清水冲洗干净，...
发帖时间：2004/9/19 19:03:00
1没带手套2工作台下的抹布3人员密度太大4电线杂乱5天棚好象不符合食品工厂的要求（有棱角，易滋生微生物）业余意见不专业[em04]...
发帖时间：2004/9/1 20:37:00
魔芋仿生食品魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料，加入调味料、香料、色素等，运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品，如魔芋仿生牛忻素虾仁素肚片素回花素蹄筋素就鱼海荤皮等。现举4例说明其制法。1、人造魔芋鸡肉人造魔芋鸡肉的制作方法有多种，其中之一为：取鸡蛋白1千克...
发帖时间：2004/8/23 9:37:00
明年起桶装水将实行QS认证来源:foodmate 记者从南京市质监局监督处了解到，桶装水已被国家质检总局列入第二批实行QS（质量安全）认证准入食品，明年1月1日起全面施行，没有通过认证的一律不得上市。目前，南京有桶装水生产企业80多家，届时将有一半面临淘汰。该局监督处负责人介绍...
发帖时间：2004/8/8 8:01:00
转自食品论坛,提供:majingyou常用的清洗、消毒方法一、清洗剂和消毒药物(一)水：水是基本清洗剂，用量大，使用广泛。使用水进行清洗时，同时利用热能或搅拌，流动摩擦以及压力喷射等物理能量，可大大提高水的洗涤效果。(二)硷水溶液(NaOH)：适当组份的硷水溶液脱脂洗涤力极...
发帖时间：2004/8/7 20:50:00
卫生标准操作程序（SSOP）SSOP是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用的过程，尤其是SSOP描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的活动相联系的目标。在某些情况下，SSOP可以减少在HACCP计划中关键控制点的数量，使用...
