发帖时间：2005/4/21 19:07:00
川菜（川菜打天下，哪里也少不了它！菜系以香辣麻为主，大众消费推荐度***）名称地址人均消费(元)综合价值多利川菜馆（徐汇店）虹桥路199号（宏基美食广场内）50-100邓家菜（徐汇店）广元西路88号（近华山路）50-100巴渝风情（徐汇店）徐汇区天钥桥路123号香榭丽舍2楼（近辛...
发帖时间：2005/4/14 16:39:00
印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。 早就听闻印度菜的神奇，最神奇就在于它的调料——据说，印度菜所使用的调料几乎达到...
发帖时间：2005/4/3 11:27:00
听说过金沙遗址没，看到过百凤朝阳没？听过，看过！那吃过没？今天，在下有幸到此一游，为大家介绍一道风靡巴蜀，味震全国的地道川菜--"老胡记棒棒鸡"。为什么会问大家听说过金沙遗址没？因为这道鸡片上桌的造型和金沙遗址出土的百凤朝阳图有着异曲同工之处。无数的百鸟之王，围绕这轮象征生命的朝...
发帖时间：2005/3/31 20:34:00
泡菜就要问我了晒:我现在经营了4个泡菜品种市场反映不怎么好,但是前景乐观,1.泡菜是川菜的组成部分2.有悠久的历史3.有很多大企业介入炒作和运做以及引导消费者(统一\康师傅\谭鱼头\)4.有近2亿四川人的带动...
发帖时间：2005/3/31 0:03:00
六、怎样调味 调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。 调味的根据大致有以下几点： 1．因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥...
发帖时间：2005/3/16 16:26:00
再找一些和红酒搭配的中国菜式，还请大家补充 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉 这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的...
发帖时间：2005/3/9 10:14:00
以下是引用亚蕾克西尔在2005-3-99:08:00的发言：我最喜欢吃川菜，还有烧烤一类的，好吃好吃~~~~~~~烧烤最好少吃！！！[em01][em01]...
发帖时间：2005/3/9 9:40:00
以前一直烧川菜，同事说太辣，现在改学杭菜了，清清淡淡...
发帖时间：2005/3/9 9:08:00
我最喜欢吃川菜，还有烧烤一类的，好吃好吃~~~~~~~...
发帖时间：2005/3/8 23:29:00
今天晚上吃的酸菜鱼，是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。还有三乐豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他们两家在开发区都有店。）鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。炸的臭豆腐我觉得除了南岗小吃...
