发帖时间：2008/4/13 23:06:00
各位前辈和大侠请帮我想想办法，本人用高筋面粉手工生产了一批油面筋，可剩了相当多的小麦淀粉（湿的），现不知该如何处理，不知我们本地哪些企业哪种行业可以用到小麦淀粉，请各位大侠帮我想想办法，谢了！我是江苏兴化的，我的QQ：453411605...
发帖时间：2008/4/11 22:23:00
各位前辈和大侠请帮我想想办法，本人用高筋面粉手工生产了一批油面筋，可剩了相当多的小麦淀粉（湿的），现不知该销往何处，不知我们本地哪些企业哪种行业可以用到小麦淀粉，请各位大侠支招，谢了！我是江苏兴化的，我的QQ：453411605...
发帖时间：2008/1/14 10:24:00
变性淀粉在速冻水饺加工中的应用随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，既方便快捷又有营养的速冻食品越来越为更多的人所接受，尤其是速冻水饺近几年发展迅速，成为冷冻食品中最普遍的一种，为我国速冻食品行业中消费量最大的一种产品。同时随着人们消费观念的改变，从解决温饱到追求生活质量，人们...
发帖时间：2007/12/15 9:03:00
要改善水饺皮的透明度就要改变面粉中的淀粉的含量和比例，因为面粉中的小麦淀粉大部分是直链淀粉，直链淀粉糊化后透明度较底，水饺皮的透明度也就相应比较低了，所以要改变面粉中淀粉的含量、支链和直链淀粉的比例，可以添加一些支链含量高的淀粉，如果是现做现吃的水饺可以加木薯和马铃薯淀粉就可以改...
发帖时间：2007/12/6 16:54:00
我这边有一款产品,高精制的小麦淀粉,可赋予面条煮后更爽滑，不易软烂等.高持水性能；·优秀的脂肪乳化稳定性；·具有平和的气味和亮白的外观；·低糊化温度；·煮后具有更好的透明性、弹性及稳定性还有款小麦特殊蛋白,在面条中添加可代替蛋白粉和增稠剂的使用，赋予面条良好的爽滑口感及提高面条的...
发帖时间：2007/10/8 10:50:00
新老朋友大家好，我是做淀粉的，包括马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉和各种变性淀粉，如有需要请与我联系。QQ377583232...
发帖时间：2007/8/13 23:46:00
不用马铃薯淀粉只用小麦淀粉也是透明的，就是延展性不好，不利于加工包皮，有什么好办法没现在马铃薯淀粉很贵...
发帖时间：2007/7/10 21:32:00
我们厂里有生产水晶饺，水水晶饺蒸熟后，总粘底，生粉的分量减少了，皮就容易破，且没有韧性，而且现在小麦淀粉的质量感觉总没以前的好？哪位大虾可以指点一下．...
发帖时间：2007/7/10 21:20:00
我最近在生产一种西点，自调的芋泥加入小麦淀粉后，总是拈牙，而且这个季节的芋泥含水量总偏高，小麦淀粉的分量加多的话就会影响口感，发硬．可以考虑添加吸水量大增稠剂吗？哪位大侠可以指点一下．不胜感激．...
发帖时间：2007/7/3 9:18:00
请问：有没有小麦淀粉和谷朊粉（小麦蛋白粉俗称面筋粉）的营养成分列表，急用，谢谢！邮件：lianhualab@163.com...
