发帖时间：2010/9/28 18:00:00
各位大侠们，现在马铃薯价格屡屡高升，高达7000，有没有可能用小麦淀粉，玉米淀粉和木薯淀粉等混入添加剂或胶等东西，可以替代马铃薯淀粉或部分替代，谢谢各位朋友留言指教！！！马铃薯淀粉是用在速冻丸子当中的...
发帖时间：2008/4/13 23:06:00
各位前辈和大侠请帮我想想办法，本人用高筋面粉手工生产了一批油面筋，可剩了相当多的小麦淀粉（湿的），现不知该如何处理，不知我们本地哪些企业哪种行业可以用到小麦淀粉，请各位大侠帮我想想办法，谢了！我是江苏兴化的，我的QQ：453411605...
发帖时间：2007/7/10 21:20:00
我最近在生产一种西点，自调的芋泥加入小麦淀粉后，总是拈牙，而且这个季节的芋泥含水量总偏高，小麦淀粉的分量加多的话就会影响口感，发硬．可以考虑添加吸水量大增稠剂吗？哪位大侠可以指点一下．不胜感激．...
发帖时间：2004/9/23 9:34:00
呵呵，看了楼上的感觉不是很清楚，想写点东西，不对之处，请大家指正。淀粉主要分原淀粉和变性淀粉，原淀粉中，马铃薯淀粉、木薯淀粉、蜡制玉米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉的黏度依次降低；通过将原淀粉酸化，酯化，醚化，交联化，预糊化，酶化或复合变性后的变性淀粉都比相对应的原淀粉黏度高（单纯经过...
发帖时间：2004/9/23 23:48:00
以下是引用xjlwwelcom在2004-9-239:34:00的发言：呵呵，看了楼上的感觉不是很清楚，想写点东西，不对之处，请大家指正。淀粉主要分原淀粉和变性淀粉，原淀粉中，马铃薯淀粉、木薯淀粉、蜡制玉米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉的黏度依次降低；通过将原淀粉酸化，酯化，醚化，交联...
发帖时间：2004/9/27 10:24:00
以下是引用xjlwwelcom在2004-9-239:34:00的发言：呵呵，看了楼上的感觉不是很清楚，想写点东西，不对之处，请大家指正。淀粉主要分原淀粉和变性淀粉，原淀粉中，马铃薯淀粉、木薯淀粉、蜡制玉米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉的黏度依次降低；通过将原淀粉酸化，酯化，醚化，交联...
发帖时间：2010/4/1 9:21:00
按克或按公斤都一样啊!要低档高档的,小弟都有啊,希望有用啊,猪肉贡丸猪肉30鸡肉40肥膘15鸡皮15冰水11食盐2.8白糖2.3味精1磷酸盐0.5胡椒粉0.2葱酥2玉米淀粉12小麦淀粉7.5大豆分离蛋白2.5胶体13(素肉粉1:30倍水后)素肉粉10号1头香0.1底香0.2大豆组...
发帖时间：2007/7/10 21:32:00
我们厂里有生产水晶饺，水水晶饺蒸熟后，总粘底，生粉的分量减少了，皮就容易破，且没有韧性，而且现在小麦淀粉的质量感觉总没以前的好？哪位大虾可以指点一下．...
发帖时间：2017/7/3 15:50:46
丽星机械是全国最早生产使用全自动粉皮机的厂家之一，二十多年来主要针对全自动粉皮机在薯类深加工上的应用进行了深入的研究，解决了全自动粉皮机在薯类加工上的难题：如易糊化、不耐煮、粉皮条型不好、次品多、加工成本高等问题，该机具在以下特点：1、采用多温段干燥技术，保证薯类粉皮的质量与自然...
发帖时间：2005/12/21 15:56:00
是否使用了小麦淀粉?如有要注意面筋值的控制.其次,不知你用哪种疏松剂,可以复配一下试试,再次,是浇油的还是油炸的?一次或二次膨化?不说清楚难查!还有是包装的问题.包装前有无陈化15min?...
