发帖时间：2011/4/27 17:44:00
原料：茄子2根步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄...
发帖时间：2009/4/27 14:53:00
首先声明，本帖纯属一时兴起之言，不针对任何地域任何人，您觉得有趣儿您就回个帖说说自己的看法，您觉得哪句不对心思那也请多包涵了，大家一起娱乐而已哈~俗话说一方水土养一方人，工作后的几年和不同地域的人接触多了，感觉每个地方的人的特点还真可以用当地的特色饮食来形容，不信？你看我说几个。...
发帖时间：2017/3/28 13:15:22
说起上海美食，作为吃货的你是不是已经迫不及待啦，只要生活在上海的人都能说出在上海小吃排行榜张中的几款让人垂涎三尺几款美食，今天小编特意整理了几款上海本地小吃排行榜名列前茅的美食上海小吃排行榜中最特色的便是南翔小笼，来上海免不了去城隍庙，去城隍庙免不了吃一回老派端正、精致可人的真....
发帖时间：2007/9/17 17:20:00
6．CMC在速冻面食品生产中的应用。 在速冻面食品中添加CMC，可以防止食品的外观变形、破裂等问题的发生，并可以延长食品的保鲜期，这些速冻面食品包括春卷、馒头、花卷、中包、汤圆、水饺、小笼包子等。 7．CMC在面粉中的应用。 在面粉中添加CMC，可以为面粉新品开发提供一条途...
发帖时间：2012/9/26 14:52:35
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。食物的性质性...
发帖时间：2014/12/11 15:11:56
鸭油汤包、鸭油烧饼、庐州汤包、肉合饼鸭油汤包，一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美。吃时拿个碟子倒上醋，用筷子夹个汤包蘸一下，然后咬个口子将汤汁吸出来，再把包子吃下去，味道鲜美，让人垂涎欲滴。鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热...
发帖时间：2006/9/25 15:33:00
素菜包素菜包是豫园内春风松月楼素菜馆的特色小吃。这种素包子用料极其讲究，用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，吃起来鲜美微甜回味无穷。最奇特的是凉了...
发帖时间：2011/3/13 15:10:00
公婆饼明细制作流程1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；2、装入保鲜袋松驰30分钟；3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅...
发帖时间：2011/4/25 15:08:00
制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鲜猪肉750克，酱油300克，熟猪油250克，精盐5克，鸡蛋4个，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黄花菜50克，豆腐干350克，小葱250克，食碱少许。制作要领：1.鸡蛋液要搅打上浆；?2.面团要和匀饧透；?3.擀皮、切皮、切条...
发帖时间：2011/5/12 13:19:00
武汉五星小吃培训中心教授松滋鱼糕的制作方法制作方法：鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉（除皮）2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团汆入水中，料不动为缺水，速...
