发帖时间：2004/11/30 1:47:00
罐头涨袋的原因是很多的。杀菌前微生物污染水平、杀菌公式是否合理、杀菌锅热分布是否均匀、封口是否完好、抽真空情况、包装袋材质的密封性，等等等等，任何一个方面的错误，都可能会导致涨袋。建议，你赶紧就近聘请一个罐头专家实地给你解决问题。...
发帖时间：2004/12/29 21:08:00
淮扬菜－酒风猪肝材料： 黄色猪肝（１４００克）、高梁酒（５００克）、板油（或肥膘）（５００克）、精盐（少许）、白糖（７５克）、麻油（少许）。 做法： 1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。 2.把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头...
发帖时间：2005/1/1 14:46:00
一般情况下，采用密封有保证的瓶子，高压锅湿热加菌120度保持5分钟即可，保温37-42度7天，看状态，测PH。如出现PH值低，可能是染菌了。如PH正常，而状态差，可能是稳定剂的事了。我也不太清楚，我们在实验室都是这么做的。...
发帖时间：2005/1/24 9:10:00
可以啊，我这儿就是这样的，不过无菌室的材料你要做得好一点，至少密封要好，最好能装上一个内外压差计，另外，操作台的结构也有PVC的，不过用塑胶的表面比较好，具体可以去直接买成品，不过价格就贵了，呵，我就知道这些了。...
发帖时间：2005/2/27 13:02:00
斑竹说的很好啊！现在有人为了使豆制品不易碎，发酸等原因产生而添加持水剂，但效果也不进理想因为添加持水剂以后，豆制品的质地也发生了变化，影响了其口感和外观更何况豆制品（豆腐类含水量较高的）不易密封包藏...
发帖时间：2005/4/12 0:54:00
呵呵，回4楼的，一般企业都会在油炸前对饼片的水分、油炸量、油炸温度、转速及油质进行监控，并在包装时严格控制好充其量及密封度，同时做好对成品的水分、酸价、过氧化值的检测。呵呵，油炸食品嘛，最怕的就是嚎败啦，呵呵~~`````^^...
发帖时间：2005/4/26 9:09:00
有没有对吸水树脂比较了解的？我公司需要将吸水树脂吸水膨胀后形成胶体，象果冻一样，形成一个整体，我们是将吸水树脂吸水后注入透明容器中，密封，要求吸水树脂无毒无害．能否提供吸水树脂的样品，或是国内有没有相应的替代材料？...
发帖时间：2005/4/26 9:15:00
有没有对吸水树脂比较了解的？我公司需要将吸水树脂吸水膨胀后形成胶体，象果冻一样，形成一个整体，我们是将吸水树脂吸水后注入透明容器中，密封，要求吸水树脂无毒无害．能否提供吸水树脂的样品，或是国内有没有相应的替代材料？...
发帖时间：2005/4/26 9:17:00
有没有对吸水树脂比较了解的？我公司需要将吸水树脂吸水膨胀后形成胶体，象果冻一样，形成一个整体，我们是将吸水树脂吸水后注入透明容器中，密封，要求吸水树脂无毒无害．能否提供吸水树脂的样品，或是国内有没有相应的替代材料？...
发帖时间：2005/6/2 21:34:00
水桶的洗刷消毒不是很容易！水的卫生当然跟水桶的消毒情况、水源的情况、水的设施卫生状况等有关。但是即使各方面做得都很好，出厂时检测也合格的水，它的保存也是个大问题。水桶是否收到照射、是否密封严密、运输搬运是否损坏外包装等都是水保存中的大问题！...
