发帖时间:2005/4/5 16:03:00
输入成功~~~各位想要的话~~给我发消息吧`~~一定及时回复~~楼上的两位也想要吧...
发帖时间:2005/4/5 16:05:00
我公司在福州闽侯~~烤炉的型号啊?我还真的不知道以前公司做过包馅酥,你放心烤炉没问题饼干种类就多拉酥性韧性的,这个要看老板的要求了...
发帖时间:2005/4/5 16:10:00
我有~我有~大家不要客气~~我只能提供资料了可惜我没加工经验...
发帖时间:2005/4/6 11:30:00
谁能提供些食品塑料包装袋的相关标准,检验方法之类的啊??我先在这里谢谢大家了~~!...
发帖时间:2005/4/6 11:34:00
我也看不了的说~~...
发帖时间:2005/4/6 12:03:00
求助:我公司在烤制饼干(酥性)的时候为什么不会鼓起来呢?跟什么因素有关系,请高手指点饼干里放有小苏打、碳酸氢铵、泡打粉、糖浆、棕榈油在烤制的过程中还是鼓的可是一拿出来就塌下去了!!我在想是不是没有形成一定面筋的原因呢?[em03]先在这谢谢大家了...
发帖时间:2005/4/6 14:50:00
不是温度和时间的问题~我前两天有看过温度是200/200可是温度和时间就一直都没变过,只是师傅换了一个~怎么做出来的就不一样了呢??那个小师傅说跟小苏打的多少有关系,说是小苏打放多了,可是人家不也是那样做的好好的真的是这样吗?...
发帖时间:2005/4/6 16:52:00
偶不是老板,偶只知道我们这的沙琪玛师傅一个月是2500。有意向的话,可以先发简历过来啊[em01]...
发帖时间:2005/4/6 16:53:00
很好的建议哦~~大家手头有资料的就多放点共享吧[em02]...
发帖时间:2005/4/7 7:43:00
老师傅的配方上小苏打和碳酸氢氨的比例是1:1哦~2.5kg的面粉放各放50g的小苏打和碳酸氢氨我看有关资料上说和面要6-12分钟。...