发帖时间：2008/10/18 9:38:00
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局： 为规范餐饮业(含集体用餐配送单位)食品采购索证和进货验收行为，提高餐饮消费环节的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，我部组织制定了《餐饮业食品索证管理规定》。...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2007/1/31 14:11:00
检疫部门每天对定点屠宰市场进行检疫春节将至，昆明市场猪肉情况如何？昨日，本报记者就此采访了昆明市商务局局长王光中。王局长向记者详细介绍了昆明市整个生猪生产、销售情况，并请记者转告市民：“全市经过生猪部门定点屠宰厂屠宰的生猪检疫合格，市民可放心食用。”据王局长介绍，通常影响生猪安全...
发帖时间：2006/8/14 19:43:00
今年6月，宁夏回族自治区银川市宗教局接到群众举报，宁夏益利兔业院内一群四川人在随意杀鸡，其屠宰的家禽没有一只是清真的，全部由四川人胡乱杀一通就上市。银川市民族宗教事务局突击进入益利兔业，在其后院屠宰间内血腥气、鸡毛、粪便的臭味令人作呕，现场墙壁、地面上到处是血，现场屠宰主刀手是一...
发帖时间：2006/8/14 18:36:00
宁夏回族自治区银川市的一家清真家禽定点屠宰企业，虽然挂着清真牌，却做着“不清真”的事。今年6月，宁夏回族自治区银川市宗教局接到群众举报，宁夏益利兔业院内一群四川人在随意杀鸡，其屠宰的家禽没有一只是清真的，全部由四川人胡乱杀一通就上市。银川市民族宗教事务局突击进入益利兔业，在其后院...
发帖时间：2006/7/4 8:15:00
第二节畜、禽肉、鱼类及其制品的卫生及管理学习重点：肉类生产加工、运输及销售的卫生要求；鱼类食品的卫生及管理。基本概念：１．畜肉后熟：牲畜刚刚宰杀后，其肉质呈弱碱性（pＨ7.0~7.4），肌肉中糖原和含磷有机化合物在组织组织酶的作用下，分解为乳酸和游离磷酸，食肉的酸度增加，当pH为...
发帖时间：2004/12/17 11:06:00
近几年，伴随着冷却肉在广州、北京、上海等大中城市的出现，我国肉类消费结构形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的三分天下的格局。但在食品安全日益受人瞩目的今天，冷却肉一枝独秀，已吸引了越来越多消费者的青睐。上海明略市场策划咨询有限公司www.market-exp.co...
发帖时间：2004/12/3 17:26:00
不管要摘官帽管了要当被告成都郫县贸易局查处注水猪反成被告 一个生猪“注水专业户”被执法部门查获处罚后，反把执法者告上了法庭。11月18日，四川省成都市郫县人民法院开庭审理了这桩耐人寻味的行政案件。据悉，此案已引起国务院的注意，商务部派员专程到庭旁听了此案的审理。 生猪注水被抓...
发帖时间：2004/12/3 17:06:00
2004中国国际肉业博览会暨肉食品安全论坛 商务部屠宰技术鉴定中心和中国食品土畜进出口商会将于2004年12月3日—5日在北京国际会议中心共同举办2004中国国际肉业博览会暨肉食品安全论坛。参展单位既有知名屠宰和肉食加工企业，也有国际和国内屠宰设备厂商。展示内容包括国际国内最新...
发帖时间：2004/9/30 14:47:00
第一部分养殖场有关要求一、养殖场生产环境养殖场应建在水源保护区、交通要道、城镇居民区、学校、医院等禁养区域以外。生产和建筑布局应符合相关工艺要求，有防疫隔离设施，生产区、生活区、缓冲区。空气质量和水质量应符合养殖业环境质量要求。即符合GB/T18407.2-2001《农产品安全质...
