发帖时间：2010/4/20 22:56:00
准备做熟食礼盒，用真空包装，需要杀菌处理吗，要不杀菌，室温能存放多少天？需要杀菌，用什么设备好呢？谢谢！...
发帖时间：2010/4/21 13:58:00
准备做熟食礼盒，用真空包装，需要杀菌处理吗，要不杀菌，室温能存放多少天？需要杀菌，用什么设备好呢？谢谢！...
发帖时间：2013/7/20 10:21:16
食品保质期加速实验的存放在什么环境中？是培养箱吗？大家主要用什么类型或型号的培养箱？培养箱要有什么要求？我们做茶饮料的，谢谢指教...
发帖时间：2013/10/16 15:36:12
用胶原蛋白肠衣灌装，采用正常工艺灌装、烘烤、真空包装，产品在超市中存放一段时间有脱皮出油现象，大家帮忙参谋一下可能出现问题的环节...
发帖时间：2013/1/15 16:55:30
没有自己的葡萄酒柜，也不打算花钱把酒藏到专业酒窖去。你想的是：我就不能就把酒放在我家里的某个地方吗? 1.将最好的酒与其他酒分开存放：将你所藏好酒中最顶尖的20%单独拿出来，把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月不到两港元(约25美分)，你会发现这是价有所值...
发帖时间：2011/7/16 14:22:37
一、目的：为保证冰箱、冰柜、冷库处于正常运转状态，制冷效果良好，特制定本规范。二、适用范围：尚佳膳食所属食堂餐饮中心。三、规范：1、清洁程序：1.1断电。1.2将冰箱、冰柜、冷库内的物品移出。1.3自然化冻。1.4及时清理冰箱、冰柜、冷库内的碎沫，并用84消毒液擦拭内壁。1.5密...
发帖时间：2004/5/14 9:16:00
有人吃食品时，喜欢夹些或蘸些生白糖，其实这种吃法对健康不利。 因为白糖在生产、包装、运输、贮存的过程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖，会引起胃肠不适、腹泻等症状，甚至引起过敏性反应。 所以，一定要注意生白糖不是无菌的，尤其是存放过久的白糖，更...
发帖时间：2004/5/20 11:20:00
有人吃食品时，喜欢夹些或蘸些生白糖，其实这种吃法对健康不利。 因为白糖在生产、包装、运输、贮存的过程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖，会引起胃肠不适、腹泻等症状，甚至引起过敏性反应。所以，一定要注意生白糖不是无菌的，尤其是存放过久的白糖，更不...
发帖时间：2004/12/6 18:16:00
碳酸法白糖的质量较高，但从高要求来衡量还有不足之处，即在存放时仍会变黄。其根本原因是清汁中仍然含有相当数量的多酚类物质。据多次分析某碳酸法糖厂的二碳清汁，它的多酚类物质含量为150～230mg/kg，虽然比亚硫酸法糖厂清汁低，但这个数量已足以影响白糖在存放时被氧化而呈黄色。通用做...
发帖时间：2007/8/1 23:35:00
苦包一般是原料奶嗜冷菌造成的，你可以进行嗜冷菌的培养，解决方法是生奶设备严格的清洗消毒，奶车清洗消毒（很多公司奶车清洗很不到位）原料奶尽快处理，避免长期存放，也避免设备边进边出，造成部分牛奶在贮罐中存放时间过长，也可以进行72度预杀菌。原料引起问题要从源头开始抓起，希望能够听到你...
