发帖时间:2011/3/23 19:42:00
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发帖时间:2011/3/20 16:04:00
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发帖时间:2008/8/1 12:02:00
三)种类与配方1.莲蓉月饼饼皮:2.5斤 莲蓉13斤 刷面蛋少许红莲蓉:莲子50斤 糖75斤 油15斤 碱水2.5~3斤 猪油12.5斤白莲蓉:莲子15斤 糖45斤 板油3斤 花生油4.5斤 碱水1斤2.玫瑰豆沙月饼饼皮10千克 玫瑰豆沙43千克 刷面蛋6.5千克 豆沙馅:红豆2...
发帖时间:2008/7/20 21:04:00
本项目是旨在利用丰富的生姜和大枣资源优势和姜枣的“药食兼用”作用,以姜枣为主要原料,研究开发一种专门针对35岁以上中、老年人的补益饮品。一、关于生姜和大枣中医认为,生姜味辛,性温、有解表、散寒、温胃、解毒等功效;摄入人体后,还可抑制脂质过氧化作用,从而能抗衰延寿;作为助阳之品,自...
发帖时间:2008/7/20 16:27:00
我有姜枣汁补益饮品开发意向:一、关于生姜和大枣中医认为,生姜味辛,性温、有解表、散寒、温胃、解毒等功效;摄入人体后,还可抑制脂质过氧化作用,从而能抗衰延寿;作为助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。生姜食药兼用、资源丰富,各地一般都有栽培,加工利用经济实惠,极具开发...
发帖时间:2008/5/28 0:04:00
增加食欲 炎炎夏日,人体受暑热侵袭或出汗过多,促使消化液分泌减少,而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾,促进消化,增进食欲的作用。 解毒杀菌 夏季,人们喜食冷饮,冷菜等冷制品,由于这些食品极...
发帖时间:2007/12/27 15:00:00
1、盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色,咸鲜味。适合拌鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等菜肴,如盐味鸡脯肉丝、盐味虾仁、盐味花生豆、盐味黄瓜条等。2、酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,红褐色,咸鲜味。适合拌食或蘸食肉类菜肴,如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁:用料有虾...
发帖时间:2007/11/20 16:52:00
Gglucose葡萄糖浆gin琴酒grape葡萄granulatedsugar细砂糖gelatine吉利丁ginger姜grapefruit葡萄柚gashurner瓦斯枪gumpaste塑糖graham全麦粉grahamcracker全麦饼干grahambread全麦面包grid...
发帖时间:2007/3/7 21:31:00
冷菜的31种调味汁的配制方法1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油...
发帖时间:2007/3/7 21:02:00
怎样用姜姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状,拌入鱼...