发帖时间：2017/6/28 10:47:27
[b]中国式“太极与柔道”：[/b][attachimg]25526[/attachimg]①三瓜两枣根本打动不了“价值与含金量”，“为人作嫁”的背后是“青春痘没长在我的脸上我着急啥”？②中国人喜欢说做“百年企业”，现实的情况是平均企业寿命5年（日本2万多家，美国2千多家，中国只...
发帖时间：2017/5/2 11:58:45
谁动了你的红包？（与“狗”共舞）：[attachimg]25134[/attachimg]食品中小型企业在发展阶段，每个企业会遇到～与狗共舞（这里的“狗”是指食药局的贪婪者）的情况。大致如下：①办理SC时候～：国家规定审核硬件软件配置达到标、大约5万元人民币，但是办下来基本是50...
发帖时间：2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；...
发帖时间：2017/1/18 21:01:48
几次日本之行，[attachimg]24790[/attachimg]糕点印象最深的就是“和果子”。日本人唐朝时候就在我国学习我国这个传统糕点，到了他们糕点师手里经过几代人的努力改良，柔和了日本自己一些传统糕点元素，打造成了具有日本名族象征的糕点，凡是到日本的旅游者都要带此糕点回...
发帖时间：2017/1/6 18:14:38
瓶颈从市场定位开始@○原○创：[attachimg]24723[/attachimg]看下成功可持续发展的企业，基本市场定位很清晰；产品也做到精细化。原则是少而精~把企业做小，把产品做精，把市场做稳，把消费者做持久。差异化究竟在哪里？定位市场的不同就是差异化~稻香村，桃李，好利来...
发帖时间：2016/12/26 18:43:56
你焙烤痛苦还是快乐：[attachimg]24672[/attachimg]制约蛋糕店发展的因素①市场饱和；貮：房租与装潢昂贵；③人才市场供求不匹配～年轻师傅没有工匠精神与缺乏责任心；④西点同质化产品束缚了整体发展（好利来罗红是行业坐标，元祖与克里斯汀失败～好利来成功告诉我们匠者...
发帖时间：2016/8/30 16:40:57
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[/b][attachimg]24347[/attachimg]图片以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17...
发帖时间：2016/6/27 12:28:57
[attachimg]24113[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构站在中餐与中点的高度来审视市场的趋势，那就是植根于本土深度挖掘地域差异化乡土味道的魂，以流程化标准化差异化系统整合产品流程工艺；以独具匠心的工匠精神来设计本土产品未来在消费者的心智情怀。当小肥羊海底捞西...
发帖时间：2015/8/27 11:19:07
《敢问蛋糕房路在何方》好利来爱理米奇等老牌连锁蛋糕房牢牢站住了市场，对于小的蛋糕房因为没有自己的主打产品，也没有更多的资金注入如昂贵的房租和昂贵的装饰中，所以大部分蛋糕房处于不死不活状态，因为全国到处同质化的烘焙学校和机构提供的是同质化的技术，改变这种模式就得考虑走食品厂道路...
发帖时间：2015/5/25 22:31:58
杜德春糕点技术领域专业书籍：以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；月饼类：31册；油炸类：24册；馍片类：13册；桃酥类：9册；饼干类：...
