发帖时间：2009/2/16 9:11:00
下面是在网上给你找的资料,供参考!!!伊甸威尔的问世为澳大利亚葡萄酒爱好者提供了一个令人兴奋的新选择。这一系列采用先进技术脱醇的葡萄酒，可佐餐也可独饮，是宴会庆祝的理想选择。伊甸威尔无醇葡萄酒全部选用澳大利亚传统酿酒葡萄酿制。酿酒工人采用创新工艺精心去除了葡萄在酿造过程中所产生的...
发帖时间：2009/2/5 22:43:00
比萨等西式简餐作为一种时尚与潮流已经被很多的人们接受，但在中国这片地方风俗各异的土地上到底有多大的发展潜力，有以下几个问题值得思考：1.西式餐饮的发展趋势是否如同中国的经济发展一样，由东南沿海向内地扩展，扩展到一个什么样的程度？目前上海以及周边的一个发展趋势好像预示着这样的模式，...
发帖时间：2008/12/23 11:36:00
（二十九）氧化淀粉OxidizedStarch性状为白色至类似白色粉末，无臭、无味，易分散于冷水中，约65℃开始糊化。本淀粉糊的黏度低于同浓度的同类原淀粉糊。于一定浓度冷却时，形成凝胶。用途增稠剂使用方法本品与原淀粉相比，色较白，其最高热黏度大大降低，稳定性高，凝沉性大为减弱，冷...
发帖时间：2008/12/23 11:35:00
（二十二）聚葡萄糖Polydextrose别名聚糊精性状为白色至类似白色颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的pH为2.5～7.0倍，无特殊味。用途增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。使用方法聚葡萄糖是用来制造健康食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料。它在食品...
发帖时间：2008/12/23 11:35:00
（十三）淀粉磷酸酯钠SodiumStarchPhosphate(SodiumPhosphateStarch)别名磷酸淀粉钠性状白色至类似白色粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化，糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大，但...
发帖时间：2008/12/23 11:33:00
（九）黄原胶XanthanGum别名汉生胶、黄杆菌胶、 屯胶性状类似白色或淡黄色粉末，可溶于水，不溶大多数有机溶剂。水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感，故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下，即使浓度很低也具有高黏度。如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样...
发帖时间：2008/12/23 11:33:00
（六）果胶Pectin别名褐藻酸钾性状白色至黄褐色粉末，几乎无臭，在20倍水中溶解成粘稠体，不溶于乙醇和其它有机溶剂。甲氧基高于7%的果胶称为高甲氧基果胶（HMP）；低于7%的果胶称为低甲氧基果胶（LMP）。甲氧基含量越高，凝胶能力越强。HMP必须在含糖量大于60%、pH2.6～...
发帖时间：2008/12/23 11:27:00
（十三）磷酸酯酶A2PhosphoesteraseA2性状主要作用是催化水解由磷酸作为酸的部分的酯的酯键。两类磷酸酯水解酶即磷酸一酯水解酶和磷酸二酯水解酶的底物分别为磷酸一酯和磷酸二酯。磷酸二酯水解酶催化原磷酸形成的两个酯键中的一个水解，这类酶中最重要的是水解核酸和磷脂中特定的磷...
发帖时间：2008/12/22 13:57:00
2008年12月15日，据美国AHN网站消息，美国农业部（USDA）现在将检测某些肉类和禽类产品-包括婴儿食品、热狗和炸鸡块中的三聚氰胺含量。该机构下的食品安全及检验署将执行该行动，执行动机源于在一些进口食品，特别是那些从中国进口的含有牛奶成分的产品受三聚氰胺污染，可能已经蔓延到...
发帖时间：2008/12/18 11:09:00
我有一种吃法，中西合璧，很不错。在吃饼夹鸡蛋的时候，在煎好的鸡蛋上放些奶酪片，直接夹在饼里吃，美味。...
