发帖时间：2008/4/12 9:19:00
谢谢童梦！我们原来在大学里做过类似奶酪，只是把时间缩短化了排乳清是使用重力压出，干燥是使用烘干箱...
发帖时间：2008/12/18 11:09:00
我有一种吃法，中西合璧，很不错。在吃饼夹鸡蛋的时候，在煎好的鸡蛋上放些奶酪片，直接夹在饼里吃，美味。...
发帖时间：2009/4/8 18:28:00
哪个文件不能下，应该没有问题吧？国内奶酪自制出售（合法的）几乎不可能，都是大企业有这方面计划。...
发帖时间：2009/4/9 18:39:00
以下是引用ynkmzhang在2009-4-916:32:00的发言：我看了您的建议，非常中肯。谢谢!但是从市场和工艺来看，您为什么不建议使用水牛奶呢。另外，从品质来说，要与国外大规模生产的奶酪正面抗衡这无疑是以卵击石，必须走差异化竞争。我的想法是“合适”是站稳脚跟的重点，而不是...
发帖时间：2011/8/15 21:42:29
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=89300&postid=294007#294007]2楼[color=olive]bzfxx88[/color]的帖子[/url][/b]13013367...
发帖时间：2017/8/21 10:25:02
酥皮（苏式）：[attachimg]26422[/attachimg]皮部：酥糯、酥软、酥松馅部：黑麻、玫瑰、葡萄、纳豆、奶酪、果味皮馅比：2:8、3:7、4:6更多详情：...
发帖时间：2004/11/19 22:08:00
奶酪在中国还没有广泛市场的原因，愚以为，问题一：中国的饮食习惯问题，中国刚刚开始宣传普及一杯牛奶强壮一个民族的理念，当然还排不到奶酪这种更高档的产品。中国的乳制品的消费仍然以大中小城市为主，城镇乡村都还没有这种习惯，甚至没有消费能力；问题二：奶酪是乳制品中最高级的产品，当然指的是...
发帖时间：2006/12/10 11:08:00
三种平民奶酪菜 做菜时，我最常选用的奶酪是马泽瑞拉和切达。它们的味道很适合做菜，而且价格便宜，用起来不心疼。 ■马泽瑞拉 马泽瑞拉，是最适合中国人口味的一种奶酪。它的颜色为米黄色，味道和颜色一样柔和，如果干嚼着当零食吃，有淡淡的奶香；质地很有弹性，遇热融化后变得黏稠，能拉出...
发帖时间：2008/11/26 11:08:00
美国奶普利乐食品公司（LeprinoFoods）概况编译：童梦美国奶普利乐食品公司（LeprinoFoods）是全球最大的优质莫扎里拉奶酪（Mozzarella）生产商，也是美国最大的乳清产品出口商。Leprino公司的奶酪产品以披萨店、餐饮企业、冷冻食品生产商和私人品牌奶酪分装...
发帖时间：2008/9/4 10:57:00
比萨1.饼皮材料:温水90ML;普通面粉150克;糖1/2大匙;盐1/4小匙;黄油10克（要是实在没有可用色拉油代替），干酵母2克干酵母溶于温水中，再放入其他材料，揉成面团，发酵一小时2.然后开始准备PIZZA汁和其他材料了。PIZZA汁的材料：洋葱一小块(剁得碎一点比较好)，橄...
