发帖时间：2006/5/27 10:30:00
除奶粉以外，还可以有很多乳制品原料和干物质原料可以选择。比如各种乳蛋白。但需要看做的奶酪的品种而定。...
发帖时间：2006/10/12 23:29:00
请问楼主国内好像没有奶酪工这个技师证吧可能要出国学吧？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:29:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:34:00
挺想搞个小奶酪作坊可惜设备，发酵剂，包装材料都成问题[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:34:19编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:55:00
奶酪设备查欧洲黄页，很多，当然，也很贵100万一条线手工的就便宜多了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:55:38编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/13 0:48:00
说中国人不喜欢吃奶酪还太早拉看看麦当劳当时也有人说这种东西在这个饮食文化大国没人会吃……...
发帖时间：2006/10/13 23:41:00
我已经发了邮件认识一下以后可以多多交流奶酪知识[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1323:42:36编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/14 23:27:00
恩，好像是没见蒙牛的，不过超市里目前就是卖processcheese的我在蒙牛的网页看见他们有“中式奶酪”的新产品，可没吃过...
发帖时间：2006/10/19 14:41:00
fankhauser博士说他想有个机会来中国教授奶酪制作技术。如果你有什么办法或者建议，你可以告诉他。他的网站上有邮箱地址。...
发帖时间：2006/10/26 17:13:00
C新鲜奶酪产品：CHOOZIT™lacticofferDKEFIR产品：Kefircultures克菲尔粒，即酸牛乳酒糟，含有复杂的微生物群落，主要是酵母和乳酸球菌(mainlyYeast&Lactococci)...
发帖时间：2006/10/28 10:37:00
C3FreshStarter这种发酵剂用于酪农干酪,PotCheese,Neufchatel等软奶酪。使用前需先发酵培养，它可以反复使用。初始发酵剂在冷冻室可以保存2年。菌种：s.lactis,s.cremoris,s.lactisbiovardiacetylactis,m.s....
