发帖时间：2006/10/17 17:43:00
CLASS3.Neufchatel这种软质奶酪起源于诺曼底地区的Neufchâtel小镇，法国各地都有制作。制作这种奶酪很简单，是美国市场上很普遍的一种羊奶奶酪。必须在新鲜时使用，放几个星期就会变质。它的口味比上一节里介绍的黎巴嫩奶酪更柔和，也就适合人们在食用时加入自...
发帖时间：2006/10/21 13:10:00
如果你喜欢，还可以用一个模子，把奶酪做成一定的形状模子可以自己动脑筋做一个...
发帖时间：2006/10/25 16:27:00
依据不同的应用领域，Danisco公司的乳品发酵剂分为两个商标CHOOZIT™CheeseCultures奶酪YO-MIX™Yoghurt&FreshDairyCultures酸奶...
发帖时间：2006/11/14 14:48:00
过奖拉叫奶酪小子差不多这是干酪模子，在适当的地方已经用短条板加固...
发帖时间：2006/11/15 10:57:00
奶酪的种类相当多，几句话也讲不完这里只是奶酪制作的入门课程重点在于让大家了解奶酪，你可以看出，作者都是采用简明的说明配上图片，而且原料和设备都是用大家很容易获得的东西。这就是作者的初衷，让普通人了解奶酪的制作过程。如果你希望更专业的知识，可以看看我发的别的帖。[align=rig...
发帖时间：2006/12/2 12:05:00
红色的英文就是奶酪的英文名字如果有译名，我都在英文下面写出了中文译名（蓝色的字）。...
发帖时间：2006/12/4 15:13:00
凝乳酶是一种酶，从小牛胃中提取，主要是做奶酪的添加剂，可从捷成洋行买到...
发帖时间：2006/12/6 21:45:00
易消化的脂肪奶酪中含有大量乳脂，因此也是理想的能量来源。奶酪中的脂类物质以微小的脂肪球的形式存在，这样的脂肪很容易被人体消化。随着奶酪在人体内慢慢的消化，脂肪物质可以被完全的利用，使人有饱足感，长时间保持精力旺盛。此外，脂肪也使奶酪吃起来更加美味，因为很多脂溶性的香味成分就溶解在...
发帖时间：2007/1/7 14:40:00
做奶酪是否可行呢？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-1-714:51:16编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/3/1 11:45:00
好贴,学到不少东西.最重要的是,能让我们知道奶酪是如何做的,甚至可以自己做着吃啦....
