发帖时间：2008/2/8 16:27:00
富平的羊奶我去看过也用那的奶做过，但是我想说一点如果想做还原型的很简单，如果想用鲜奶做必须有自己的养殖基地，羊奶品质很难控制，稍差点的做出来效果就差的远，沉淀且不说，就是口感上，也能明显区分...
发帖时间：2017/4/14 16:41:37
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发帖时间：2004/6/30 14:52:00
《中国居民奶品消费调查报告》显示，在质量信任度方面，有４４％的消费者已经不相信奶品生产商对奶品质量的承诺；４５％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。由此看来，中国乳品企业近乎集体遭遇诚信危机之说并不为过。在“空壳奶粉”事件带来的重重阴影中，对此反应强烈的首先就是那些...
发帖时间：2009/6/8 13:13:00
奶业重振雄风靠什么？ 牛奶滞销、农民倒奶、宰杀奶牛……种种反常的信号弥漫整个乳业，全国奶粉又开始滞销。中国奶业协会称，全国奶粉库存量在30万吨左右，多省市出现倒奶现象。包括农业部在内的多个部门正紧急摸底乳品库存，寻求解决之道。多位专家则建议政府买单，将积压的乳品发放给贫困者。（...
发帖时间：2006/7/4 13:49:00
用脱脂奶可以避免上浮脂肪在冷藏后形成的“奶皮”，这层东西不容易打碎，但它也含乳酸菌，在酸奶发酵时容易形成“酸奶团”，当然对酸奶状态影响不大。尤其是搅拌型，主要还是操作方便，容易判断终点，如果发酵剂不冷藏就没这问题。建议用优质脱脂粉，而不用鲜脱脂奶，以保证培养剂的均匀品质。因鲜奶品...
发帖时间：2012/8/23 9:28:14
中国目前的牛奶市场，尽管各色牛奶品牌众多、奶品类目繁多，但奶源的优劣程度却参差不齐，几乎陷入了一个相对尴尬奶制品的处境--细数中国目前的优势品牌，好的奶源大多远离城区，对于以“鲜”取胜的鲜奶来说，加工、运输过程较长，往往经不起真正的“鲜”考验；而贴近民居、相对近水楼台的，往往在奶...
发帖时间：2007/3/13 22:57:00
呵呵，羊奶品牌之路的发展还是很艰辛，所谓先入为主，牛奶在消费者心中已经根深蒂固，要想改变改变消费习惯还是很难的，再者，对羊奶的认识，除了那些专业人士外，有多少知道它的营养价值到底几何？另外就是现在羊奶生产企业还不成什么气候,不足以形成对牛奶市场的冲击。羊奶的发展，首先得让更多消费...
发帖时间：2007/10/11 22:18:00
美国对液态奶的监督管理法规简介美国政府早在1924年就出台了对液态奶的监督管理法规，历年来不断修改完善，至今形成了一个相当完整的法律文本，约30万字，名为《优质热杀菌奶条例（Grade"A"PMO）》。与另外三个有关浓缩干燥奶制品、奶酪和配方奶制品的单独法律文本组合在一起，作为美...
发帖时间：2011/8/2 13:21:22
上周五，香港食物安全中心发布最新一期食物安全报告称，发现40个食物样本不合格，其中雀巢脱脂高钙牛奶（236ml装）检出蜡样芽孢杆菌超标120倍，饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。 据悉，香港食品安全中心调查的起因是接到一起消费者投诉，并于上月8日在香港黄大仙华润万家超...
发帖时间：2004/12/10 18:34:00
引用:国家质检总局国家标准化管理委员会对外颁布了《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)和《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB13432-2004)，规定从明年10月1日起正式开始实施。按照《通则》规定，只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”，由于目前...
