发帖时间：2005/8/24 10:55:00
其实要生产一个好的酸奶产品不是几句话就能说得清楚的。影响最大的应该还是原料、工艺及配方设计。吃过国外或者台湾酸奶的人都知道他们的产品口感真是太好了，细腻的组织状态，震撼的口感等。这主要由于他们的工艺与内地的存在很大的区别，此外，他们的乳固体含量都很高，大约为内地产品的1.2-1....
发帖时间：2005/11/26 13:37:00
我的问题？一采用液氮来提供空间加压，确实可以使瓶型有明显质感，但在无菌验证的过程中日常需要做什么工作？二价格成本是多少？？其实无菌冷灌装除了楼主所说的，在瓶胚及成本上有优势，在饮料本身口感以及营养理念上也是较热灌装有优势的，在UHT高温灭菌后的迅速冷却比起高或中温灌装本身的营养损...
发帖时间：2005/12/27 12:54:00
青岛市卫生局发布第16号健康消费警示--消费者如何选择食用奶类制品 奶类及其制品是一种营养成分齐全、组成比例适宜、人体易消化吸收、营养价值较高的天然食品，奶类食品主要营养成分是含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，市场上常见的奶类食品有鲜奶、含乳饮料、酸奶、奶粉等。针对近...
发帖时间：2006/1/15 13:00:00
以上各位大虾的言论都是有根有据都有实际我是个不太专业的人也想说道说道动物水解蛋白都知道了吧已经禁卖可是谁能列举出没有添加这种产品的企业名录呢当然我说的是非发酵奶制品赖氨酸也不陌生吧要不怎么说中国企业聪明呢在禁卖动物蛋白之后我们的企业马上就找到了替代品氨基酸没有问题吧看似冠冕堂皇那...
发帖时间：2006/2/21 0:36:00
各有所长，但是目前老百姓的辨别意识还是不够，俗话说隔行如隔山，真是这样的。例如现在一些奶制品，本来不应该那么稠，可是老百姓认为不稠就不是奶，好多厂家加入很多增稠剂。国内饮料发展应该还是有很大空间的，关键是怎么出新，还有怎么运作，大的公司渠道很好，当天生产，第二天就能送到全国各地。...
发帖时间：2006/4/18 18:58:00
有机食品的标志及其含义1．有机食品的标志（国家环境保护总局有机食品发展中心）2．有机食品标志的含义有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康...
发帖时间：2006/6/9 11:49:00
农夫山泉正式进军奶制品饮料市场，试水乳酸饮料。昨日，农夫山泉总裁钟目炎证实，该公司已与新疆玛纳斯县签订协议，收购天山畜牧业有限责任公司，整体运作已进入破产收购程序。 这起收购因“天山畜牧”原属德隆系资产引人注目。据了解，天山畜牧2002年9月由德隆国际战略投资有限责任公司出...
发帖时间：2006/6/11 15:53:00
农夫山泉试水奶业农夫山泉正式进军奶制品饮料市场，试水乳酸饮料。昨日，农夫山泉总裁钟目炎证实，该公司已与新疆玛纳斯县签订协议，收购天山畜牧业有限责任公司，整体运作已进入破产收购程序。 这起收购因“天山畜牧”原属德隆系资产引人注目。据了解，天山畜牧2002年9月由德隆国际战略投资有...
发帖时间：2006/6/17 15:59:00
奶酪 关注理由：缺钙是一个比较普遍的问题。奶类是补钙高手，而奶酪是奶制品中最好的补钙食品，而且奶酪中的钙最容易吸收。对中年女性而言，更是饮食中多多益善的食品。 木瓜 关注理由：木瓜含维生素C和胡萝卜素很丰富，对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症等方面，起着十分重...
发帖时间：2006/7/15 11:14:00
56.奶酪奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。 奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说：“雕胡饭热醍醐软，不是高人不合尝。”醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞“香浮乳酪玻璃碗，年年...
