发帖时间：2004/5/11 16:32:00
扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品，这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而，这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意，就有可能成为潜在的杀手。 广西农科院的专家李荣柏博士告诉记者，第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素...
发帖时间：2004/5/11 17:02:00
炎夏，家庭如何用饮食消暑？下面向各位朋友介绍几款方便实用的消暑汤，用料易寻且价格低廉。 一、消暑消食汤 取山楂、甘草、麦芽各五十克，冼净放入砂锅，加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克，立即盖上并即刻离火。五分钟后，去渣即可饮用。 这一剂汤消暑解渴，健脾消食。对于暑天的...
发帖时间：2004/5/11 17:13:00
1．选择绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃、祛暑热。 2．绿豆100克，粳米100克，加水煮粥。绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。 3．扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪...
发帖时间：2004/5/12 15:06:00
牛奶、豆浆这两种食物都含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。 酸奶空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用...
发帖时间：2004/5/13 16:40:00
葱头，我国俗称洋葱。在植物学中，它与大蒜有着密切的关系，均属百合科。它们有相近的辛辣味，也有颇为相似的化学结构。它含有丰富的营养。据分析，每百克葱头中含蛋白质1.8克、碳水化合物8克、钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克。此外，还含有微量胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等...
发帖时间：2004/5/14 16:24:00
青菜病 青菜病也叫“肠源性紫绀”。人如果吃了变质的青菜，或吃菜的量一次太多，青菜焖煮的时间太长，放置时间太久，都会使人血液中的亚硝酸盐大大增多。出现程度不同的缺氧症状，如口唇及指甲甚至全身皮肤青紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡。 土豆病 土豆中...
发帖时间：2004/5/14 16:24:00
英国的很多食品都是和姜有关系的，有姜味面包、姜汁饼干，还有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用纯姜汁制成的提味调料。英国的菜市场上也有生姜直接出售。 姜味啤酒是英国人发明的传统姜味饮料。严格的说，姜味啤酒不能说是酒，而是把姜添加到苏打果汁里做成的软饮料。 许多英国人都喜欢姜味啤酒，因...
发帖时间：2004/5/14 16:45:00
1．花菜实验表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。此外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。2．草莓草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有着很大的益处。草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈...
发帖时间：2004/5/17 14:20:00
大蒜一直都是一种古老的药用植物。1944年，意大利的生物科学家卡瓦利多经过数十年的潜心研究后宣布：大蒜里面含有一种名为蒜精油的生物活性成分，仅占鲜蒜重量的0·2%左右。这一发现迅速掀起了包括意大利、德国、美国在内的全球范围内的研究热潮。研究表明，蒜精油含有近140多种极其珍贵的天...
发帖时间：2004/6/4 19:04:00
含高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。 (1)有毒成分及中毒机理：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆...
