发帖时间：2010/4/7 17:20:00
佩服！！！本质性的道道都说出来了，居然没人顶啊[em03]...
发帖时间：2010/7/30 11:27:00
哈哈，我也是湖北的，不过已经在天津安家了，食品主攻乳品，现在重点在地方特色的植物蛋白饮料和功能性萃取非蛋白饮料，有兴趣可以交流一下，相关工艺和设备，生产管理也算在行[em05]...
发帖时间：2010/8/2 17:10:00
10楼的真有才，你那样做出好的花生奶我给你白干活去！那是在那看到的啊，你要做过（你的经验）绝不敢这么说[em06]顶9楼的，分析很全面了，我说点补充，花生的处理和你采用的工艺有很大关系，你采用的工艺我产品预期决定了你处理花生的工艺参数，最好你能介绍下你的生产工艺和设备及产品的预期...
发帖时间：2010/8/4 17:22:00
晕，太子奶是是么做的，老兄你比我还清楚啊？配方是给参考的，实际上的都会有所保留，给的应该是个方向性的，实际应用肯定不行，不过理论的那些归纳的很不错，哈哈，别都贪婪想捡现成的，能这样不错了，也才符合技术交流的原则，都在这行，人人都有自己的职业操守，尤其做技术的。[em04]...
发帖时间：2010/8/4 17:31:00
仅限于符合国标或行标产品具体问题的理论分析和实际解决问题的方向，捡现成或套资料的远点。另外请版主将灌水跟贴一律删掉，谢谢！本人一般会每星期上两到三次。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-8-417:33:06编辑过][/color...
发帖时间：2010/8/5 16:04:00
晕，表错情了啊，还是人气真江河日下啊，很不错的一个论坛[em19]...
发帖时间：2010/8/6 15:23:00
水蜜桃酸豆奶茶乳饮料干黄豆：3.0%浓缩水蜜桃汁1.3%白砂糖5%红茶粉0.05%柠檬酸0.28%乳酸(80%)0.10%柠檬酸钠0.06%三聚磷酸钠0.04%安赛蜜0.014%阿斯巴甜0.014%乙基麦芽酚0.025%奶提取物0.01%稳定剂0.40%W09239000.02%...
发帖时间：2010/8/6 15:24:00
参考工艺及参数：1.将黄豆用0.2%--0.3%的小苏打浸泡12小时，温度最好保持在20—30度，磨浆温度保持在70—80度，乘热用200目纱布过滤备用。2.稳定剂和5倍砂糖相混后，在高速搅拌条件下加入70—80度水或部分豆浆奶中，搅拌15min。3.将（2）.混入大料后，降温至...
发帖时间：2010/8/6 15:32:00
核桃味含乳饮料鲜奶：15%白砂糖4%花生酱1.5%麦精粉0.25%安赛蜜0.013%乙基麦芽酚0.002%稳定剂0.35%炼奶151680.015%麦芽w06218060.03%核桃BFL05450.04%补水至100%参考工艺及参数：1.原料为无变质产品，花生酱最好是培烤磨浆制...
发帖时间：2010/8/6 15:39:00
菠菜汁豆奶饮料黄豆：10%白砂糖4%菠菜4%安赛蜜0.015%乙基麦芽酚0.0015%稳定剂0.35%香精适量补水至100%参考工艺及参数：1.将黄豆用0.2%--0.3%的小苏打浸泡12小时，温度最好保持在20—30度，磨浆温度保持在70—80度，乘热用200目纱布过滤备用。2...
