发帖时间:2004/6/17 15:32:00
谢谢!很专业。fssimon88,你是做食品的吗?称量装罐工序主要是装罐量要控制不能超过关键限值,否则的话容易杀菌不足,导致微生物生长繁殖。封口工序主要是金属罐的封口质量,判断依据是罐头二重卷边的质量,有具体量化的指标。至于你说的,清洗和消毒工序的话,HACCP体系中有GMP和S...
发帖时间:2004/6/17 15:35:00
同意,[em17][em17][em17]...
发帖时间:2004/6/17 15:40:00
[em41][em41][em41][em46][em46][em17][em08][em08]...
发帖时间:2004/6/17 15:43:00
+油+油...
发帖时间:2004/6/17 18:38:00
恩,版主的HACCP的理论水平蛮高的嘛,不知道做过企业的HACCP认证没有,有什么关于此方面的建议和经验,可以提出来给大家学习学习啊。如果光是理论的话,我想应该是书上的更详细些,哈!这里提一个问题,你说供应商应该提供合格证明,果蔬罐头加工企业(芦笋、黄桃、甜玉米等等),原料供应商...
发帖时间:2004/6/17 18:48:00
以上我的问题,请版主回答下,谢谢!我想我的问题,应该是现在很多罐头食品厂和其他一些食品厂遇到的实际问题。这里还要强调一下的是追溯性,因为这个问题曾经我在通过IFS审核的时候,差点被直接给了KO(即被“枪毙”了)。既然说到这个问题,想请斑竹能够给出比较好的办法!!!!![em05]...
发帖时间:2004/6/17 18:51:00
不错,很详细,辛苦了。...
发帖时间:2004/6/17 18:55:00
昏,人的欲望真是无穷的啊!!!斑竹也是人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[em33][em34]...
发帖时间:2004/6/17 18:57:00
无语~~~~[em01]...
发帖时间:2004/6/17 19:00:00
斑竹,现在还在读书?...