发帖时间：2006/10/26 23:58:00
Topic2.NewEnglandCheesemakingSupplyCompany这是美国的一家奶酪制作供应公司，因为美国很多人可以在自己家里制作奶酪。这个公司就是为这些爱好者和小作坊提供原料和技术服务的。所以，它的产品和说明都比较大众化。很适合初学者学习。[align=rig...
发帖时间：2006/10/25 2:18:00
五、罗姆酒（Rum）罗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、入像木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒。又译为兰姆酒或罗姆酒。（一）罗姆酒的起源据说甘蔗最早产于印度，阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛，在这时人...
发帖时间：2006/10/13 11:13:00
[Post=1]新型发酵乳——克菲尔的制作方法克菲尔是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳。这种传统的发酵乳制品有着悠久的历史，最早起源于前苏联的高加索地区，如今不仅流行于东欧地区，而且正在向包括北美和亚洲等地区在内的更广泛的地区扩展。 近年来随着人民生活水平的提高，乳制品已成为一种...
发帖时间：2006/10/10 23:55:00
规律五：市场规模的大众化要求 所谓市场规模的大众化规律，即产品只有是针对大众的产品，才能形成最大的市场规模。这里的大众化包括原料的大众化，即原料或主要配料为大众所熟悉、所能理解；口感的大众化，即为口感为绝大部分消费所接受、所喜欢；包装的大众化，即采用市场上代表性、流行的、具...
发帖时间：2006/10/10 23:54:00
规律一：消费者、市场与产品的“三极化”形态 在食品行业，由于消费者层次（如收入水平、文化气质、消费意识等）的三极化结构而形成以三极化产品来满足的市场的三极化结构，即所谓消费者、市场与产品的“三极化”形态，包括超高端化、大众化和超低端化。 一、超高端化形态。以具有高端以上价...
发帖时间：2006/9/18 14:57:00
一提起餐饮酒店现榨果汁,人们往往想到的是西瓜汁,柳橙汁,哈蜜瓜汁等现榨水果汁,其实,鲜榨果汁与许多食品优化组合成各有特色的混合果汁，有利于开发新口味，有利于开拓市场，有利于更好地发展混合果汁的饮食文化。鲜榨蔬果汁－传统水果与蔬菜的结合，打破单一果汁的局面，既能体现多种营养，又能弥...
发帖时间：2006/9/18 12:46:00
2001年8月，一个和他素不相识的人的到访，又使他燃起了更大的希望。这个人就是与他相隔40公里的禹州市的席改梅老人。席改梅：“他那儿屠宰场很多，想做点肉生意，想卖这个肉的，放心肉的，想做这个肉生意的。我到长葛考察，考察上他那儿卖肉的店里，放心肉那个店里，有卖这个烩面坯的，我一瞅我...
发帖时间：2006/9/6 11:41:00
这个行业现在已经处于一种比较危险的情况，行业发展畸形，做一个月养一年，如果能发展成大众化、常年销售的产品才有大发展。[em01][em01]...
发帖时间：2006/9/4 21:30:00
前言为了让广大家庭学会和掌握烹饪技术，改善生活，增强体质，我们广征博采，集全国各地米、面饭食和菜肴的几百个花色品种，主要分米饭、粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕、团子、粽子等和蔬菜、果品菜、豆腐菜、禽蛋菜、畜肉菜、禽肉菜、水产品菜等17大类。其中不乏全...
发帖时间：2006/9/4 16:35:00
中国营销传播网，2006-08-18，作者:戚海军，访问人数:196醋在我国具有悠久的酿造历史和厚重的饮食文化，醋不仅是人们生活中的调味用品，还是历代“药食同源”的保健佳品，医方经典名著《隋息居饮食谱》一书中对于食醋的保健功能诠释得更为深刻：“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、...
