发帖时间：2009/3/4 22:18:00
炸不了几锅油就发黑的很了，再请教？酒鬼花生技术培训班酒鬼花生有着悠久的生产历史，祖国各地，大江南北尽领花生食品风骚，更是出口花生食品类中的当家品种，口味千变万化，品牌百家争鸣，别名更是百花怒放，独出心裁（咸脆花生、香脆花生、油炸花生、老酒鬼花生、啤酒花生、酒仙花生、酒鬼情人‘仁’...
发帖时间：2009/1/16 12:02:00
希望不是一夜规定，能够坚持下去才可以。中国营养联盟是政府部门批准设立的一家以“引领营养健康潮流，倡导营养健康生活”为根本宗旨的集营养知识传播、营养师人才培训、营养信息服务、营养类产品展示、产品供求信息交流的综合性多功能网络平台。为庆祝改革开放30周年和迎接新年的到来，中国营养联盟...
发帖时间：2009/1/16 11:37:00
加工过程比较主要的。一定要煮透了，还有就是可以加一些其他的东西，比如米，玉米等。中国营养联盟是政府部门批准设立的一家以“引领营养健康潮流，倡导营养健康生活”为根本宗旨的集营养知识传播、营养师人才培训、营养信息服务、营养类产品展示、产品供求信息交流的综合性多功能网络平台。为庆祝改革...
发帖时间：2009/1/16 11:34:00
用添加剂啊，真是的。但是不要用太多了哈。中国营养联盟是政府部门批准设立的一家以“引领营养健康潮流，倡导营养健康生活”为根本宗旨的集营养知识传播、营养师人才培训、营养信息服务、营养类产品展示、产品供求信息交流的综合性多功能网络平台。为庆祝改革开放30周年和迎接新年的到来，中国营养联...
发帖时间：2009/1/16 11:33:00
中国营养联盟是政府部门批准设立的一家以“引领营养健康潮流，倡导营养健康生活”为根本宗旨的集营养知识传播、营养师人才培训、营养信息服务、营养类产品展示、产品供求信息交流的综合性多功能网络平台。为庆祝改革开放30周年和迎接新年的到来，中国营养联盟特别推出免费大放送活动。望贵机构收到本...
发帖时间：2008/12/29 13:50:00
1工艺流程 原料选择与处理→一次搅拌*→腌制→二次搅拌→灌装→烟熏炉工艺→冷却→包装→入库1操作要点1原料选择与处理选择来自非疫区的、符合卫生要求的预冷（冷冻）猪分割肉、鸡腿碎肉和肥膘为原料。冻肉解冻时，解冻间温度控制在18±2℃之间，要求室内通风良好，解冻时间在18～24小时，...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/28 21:02:00
备注：色素水比例如下表:亚硝酸钠红曲红胡萝卜素乳酸链球菌素22310香精冰水0.0060.00450.0060.0150.0454.9235冰水的比例按冰与水的3：1比例进行配制4.2.4.1斩拌顺序：冰水17kg碎膘、鸡皮色素水、5.5kg冰水冰水10kg、玉米香精、玉米淀粉↓...
发帖时间：2008/12/21 16:17:00
四、成品感观：成品油炸后肉粒突出，呈红烧肉色，口感鲜香，具有明显五香味，有葱姜的鲜味，并具有四喜丸子特有的滋味与气味。五、备注：本品中加入的1006是红烧肉味的精油，较耐高温；1039为新品，香气小，红烧肉味为特色，主要以提后味为主，较适于火腿等肉制品的使用。...
发帖时间：2008/12/20 9:33:00
从事食品多年,希望跟朋友们交流:在GB2760-96版本中,抗氧化剂BHA/BHT的使用量在备注中是以脂肪计算,但TBHQ却未备注,既然未备注,说明是按照正常的计量方式总重计算.但有些检测机构说,这是2760的漏洞.抗氧化剂应该是以脂肪计算的.但在GB2760-2007的版本中,...
