发帖时间：2012/10/27 14:32:27
从理论上来说，豆浆也好，牛奶也好，鸡汤肉汤也好，都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们，是因为营养丰富，味道可口。可是，这些一样会成为微生物热爱它们的理由。微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。食物中的蛋白质、维生素越高，微生物就越喜欢它们。 另一方面，微生物的繁殖也需要大...
发帖时间：2012/2/21 9:55:58
膜分离技术及其在乳品工业中的应用膜技术是一项新兴的高新分离技术．自上世纪五十年代以来．微滤膜、离子交换膜、反渗透膜、超滤膜、气体膜分离等相继得到广泛应用．成为世界各国研究的热点．已被国际公认为本世纪最有发展前途的重大高新生产技术之一，有操作方便、设备紧凑、工作环境安全、节约能源和...
发帖时间：2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来！经过科学家探索发现，煲汤，炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是，一，蛋白质降解，产生小分子肽，少量氨基酸，从而使菜肴产生鲜感，浓厚感，汤感。二，脂肪酯化反应及降解，从而使菜肴产生怡人的酯香气。三，热反应，梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间：2011/10/10 18:26:37
超高压生物处理的理论基础超高压（UHP）又称高压（HP），因为它是用流体介质传递压力所以又称作等静水压。我国一般将100MPa以上的压力称为超高压，以示与100MPa以下的压力相区别。将生物材料（包括食品，下同）放入柔软的的塑料袋里，密封后，将其置于密闭的超高压容器中，然后通过流...
发帖时间：2011/9/1 8:11:41
烘焙食品，避免落菌总数超标措施烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。...
发帖时间：2011/8/24 8:13:53
烘焙食品，避免落菌总数超标措施烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。...
发帖时间：2011/6/16 17:50:00
白水县地处关中平原与陕北高原的过渡地带，总面积986平方公里，总人口30万，是著名的“中国苹果之乡”，中国果蔬十强县，中国无公害苹果示范县。9月11~14日，这里隆重举办了2010年中国·白水蒲城国际苹果酥梨文化节，作为系列活动之一的首届国际苹果学术研讨会，吸引了来自美国、意大利...
发帖时间：2011/6/9 13:28:00
保温呼吸阀法主要应用在石油，医药，化工等工业领域，是一种新型“多功能”安全装置，成为了化工产业最有效的解决方式。 那么，保温呼吸阀有什么工作原理? 保温呼吸阀主要是利用阀盘的重量来控制油罐的呼气正压和吸气负压。当罐内气体的压力在机械呼吸阀的控制压力范围之内时，呼吸阀不动作，...
发帖时间：2011/5/30 14:49:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-3110:45:00的发言：火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是1000...
发帖时间：2011/5/18 12:12:00
．生活即养生不要把养生看成是高不可攀的专门学问，养生的解读权不全在专家手里。养生的普遍规律和原则、技能都在日常生活中。"过好生活就是最大养生"，这是我们的基本理念。概括的话，着重首先要做到四件事，即：●合理营养●适当运动●充足的睡眠●平和的心态2．平民养生拒绝贵族化养生是将科学的...
