发帖时间：2009/3/20 21:16:00
OPRP绝对不是简单的所谓SSOP的组合，得到OPRP方案只能通过危害分析和风险评估。单纯地套用SSOP，实际上就是有中国特色的HACCP体系的变型而已。HACCP是ISO22000核心，而HACCP的首要任务就是踏踏实实地做危害分析和风险评估，确定有显著危害的步骤或工序，然后通...
发帖时间：2007/12/17 17:59:00
实际生产要求原料奶的检验是快速和准确，二三十分钟内要做十几项检验然后下结论，不大可能让你在实验台上抠抠查查又层析又电泳的。工厂是生产单位，不是科研单位，你要是那样做的话，不但老板会赶你走，奶户们也会扒了你的皮的。这时就是要用简单而能因量的变化从而产生颜色变化的这种可操作性强、需要...
发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2005/2/21 10:39:00
本科教育食品科学与工程专业培养目标培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品企业经营管理的高级工程技术人才。主要课程食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品添加剂、食品营养学、食品酶学、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、农产品加工学、果蔬加工学、畜产...
发帖时间：2004/12/21 15:48:00
挤压膨化的基本原理是：含有一定水分的物料，在挤压机套筒内受到螺杆的推动作用和卸料模具及套筒内节流装置的反向阻滞作用，另外还受到来自于外部的和物料与螺杆、套筒内部摩擦热的加热作用。此综合作用的结果是使物料处于高达3~8MPa的高压和高温一般可达120~200℃，根据需要还可达到更高...
发帖时间：2016/3/28 16:47:28
亚临界流体主要以丁烷为萃取剂，用于各种天然产物、生物制品、中药及各种油料中脂溶性成分提取的一种溶剂。 亚临界流体萃取技术获得： 国家发明专利银质奖 国家科委“火矩计划”项目 国家计委“科技先导计划”项目 国家经贸委“科技示范计划”项目 经我公司向国家卫生部申报，丁烷和...
发帖时间：2007/2/15 22:24:00
摘要将HACCP的思路引入乳品厂工艺设计中，使乳品厂的生产在硬件上得到有效的保障。采用HACCP原理，分析液态奶生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中可能存在的危害（HA）和关键控制点(CCP)，结合关键控制点在工厂设计时合理设计人物流与布置功能间等,优化设计方案，保证乳...
发帖时间：2017/3/30 13:43:53
亚临界低温萃取专利技术原理及优点：亚临界流体主要为液化丁烷。该溶剂中组分的沸点在0℃以下，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下,用亚临界流体逆流萃取油料，然后使料液中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液...
发帖时间：2007/11/15 10:34:00
LNG陶瓷膜实验设备微滤(MF)又称微孔过滤，它属于精密过滤，其基本原理是筛孔分离过程。微滤膜的材质分为有机和无机两大类，有机聚合物有醋酸纤维素、聚丙稀、聚碳酸酯、聚砜、聚酰胺等。无机膜材料有陶瓷和金属等。鉴于微孔滤膜的分离特征，微孔滤膜的应用范围主要是从气相和液相中截留微粒、细...
发帖时间：2007/12/31 10:45:00
火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是10000米-15000米，然后加淀粉，香精，脂肪等滚揉1小时后灌装，蒸...
