发帖时间：2005/1/29 17:03:00
请教:用于食品添加剂生产的基料,如:甘油.脂肪酸.棕榈酸.油酸的制造方法,想知道工业中使用的方法!谢谢![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-519:48:32编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/1/29 15:36:00
以寻常原料制作功能营养礼品2005年1月18日 营养保健食品往往是人们节日送礼的首选佳品。但是，现在市面上销售的营养保健礼品多数只在包装上大做文章，缺乏真正的实质内涵。随着营养知识日益普及，消费者购买越来越明智。因此，开发质优价低、具有确切保健功能的营养礼品，才是商品在市场中站...
发帖时间：2005/1/25 16:41:00
食品香精在胶姆糖中的应用胶姆糖英文名称为ChewingGum，分为咀嚼型的（或称为口香糖）和吹泡型（或称泡泡糖）。好的胶姆糖产品由多种食品添加剂如胶姆基料，香精，乳化剂，软化剂，填充剂复配而成。胶姆糖的柔软度，硬度，延伸性和粘弹性，一方面取决于胶基本身的质量，另一方面，香精香料也...
发帖时间：2005/1/18 16:50:00
第十一讲魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的...
发帖时间：2005/1/14 21:50:00
以下是引用79592782在2004-10-1310:42:00的发言：谢谢朋友!不过我还是想知道怎么样进行香精的复配因为我们这个后香的香精已经订下了,所以想进行头香的试验,可是对香精复配的工艺流程不是很熟悉,希望大家指点指点香精的复配是没有什么具体的工艺流程的.一支香精的调试成...
发帖时间：2005/1/14 21:08:00
你的配方怎么样，基料可是很重要的，另外香精是很重要的，一定要选对好的香精，我个人认为国外的香精和国内一些实力比较雄厚的公司的香精还是不错，而一些小公司的香精主要的优势还是在香精的价格便宜，而其产品不是很好。当然他们可能也有不错的产品，这一点不可否认。对于楼主调香，我想还是要根据当...
发帖时间：2005/1/13 15:33:00
以下是引用crazychef在2005-1-1122:23:00的发言：我想回应这个问题,膨化食品或其他小食品的调味:通常有喷洒调味粉(dustonseasoning),喷油(带香味的),喷淋涂成(slurry),点酱（dippingsauce),和用在面团里的香精（indoug...
发帖时间：2005/1/11 22:23:00
我想回应这个问题,膨化食品或其他小食品的调味:通常有喷洒调味粉(dustonseasoning),喷油(带香味的),喷淋涂成(slurry),点酱（dippingsauce),和用在面团里的香精（indoughflavor)1.调味粉，用量5－8％，喷洒于表面，风味有很多种，比如...
发帖时间：2005/1/10 10:44:00
日本研制成功无水结晶麦芽糖日本研制成功由麦芽糖水溶液制成无水结晶麦芽糖，该糖有优于含水结晶麦芽糖与蔗糖的优点： （1）甜度仅为蔗糖的1／3，此低甜度特性，既可代替蔗糖达到低甜和高糖浓度，应用于食品中可增强保存性，还可作为食品的粉末基料。 （2）无水结晶麦芽糖水溶性高达303g...
发帖时间：2005/1/8 19:26:00
5．5除虫灭害5．5．1厂区及厂区周围应定期除虫灭害，防止害虫孳生。5．5．2车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善措施，不得污染原料、半成品和成品，应尽量防止污染设备、工器具和容器。使用杀虫剂后应将设备、工器具和容器彻底清洗干净，除去残留药物。5．6厂区内禁止饲养家禽、...
