发帖时间：2006/3/18 17:21:00
现在天要热起来了，放在一次性杯中封口后我需要保存两天到三天就行了。我现在的杀菌方式只能是烧开后滚五分钟，没有条件！只有想办法在豆浆中加添加剂进行保鲜防腐。...
发帖时间：2007/5/31 14:25:00
使用我公司的尼泊金酯防腐剂就可以，将其放在豆干的卤水中，卤制几个小时后，包装，再80度杀一菌就可以了，如果你加入量大一点，后面杀菌也不用了，我的电话13771082370，至于说增筋，你加点增筋剂呀...
发帖时间：2007/6/22 19:30:00
我门是生产豆干的小厂,在豆干生产出来以后,进行真空包装,然后在沸水中杀菌1个小时,杀菌后的风味明显不如以前的好,请问是什么问题呢?又如何保证其风味与拌料时一样呢?谢谢!@!...
发帖时间：2007/9/17 17:16:00
CMC在不同食品中的应用 食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、...
发帖时间：2004/11/27 21:09:00
大家好！斑竹好！谢谢你们给我们提供了很多学习的机会，我想请教你们对现在中国休闲食品豆果子行业市场前景是怎么样的？现在豆果子该如果在市场流通起来？你们有吃过这类的休闲食品吗？你们对这类休闲食品有什么高见请回复给我好吗？...
发帖时间：2007/10/17 9:24:00
我在做豆浆研发，查阅相关资料，有的说不能加乳化剂，有的说可以加，不知到底是不是可以加。另外有谁知道豆浆调配的最佳温度？加入砂糖时豆浆的温度对调配后的酸度有什么影响？因为我在豆浆刚煮开时就加糖感觉豆浆有点酸。...
发帖时间：2013/1/6 18:14:10
1、南豆腐从盒中拿出来后用开水烫一下，切成小块2、锅热后加少许油，油热至6成下葱花煸香3、加一勺老抽、一勺糖、三勺料酒少许盐和鸡精调成酱汁4、放入豆腐块，把酱汁淋在豆腐快上，轻轻搅拌5、收汁后即可出锅...
发帖时间：2012/12/17 13:27:24
店家为吸引顾客在豆浆里加入板蓝根，一顾客喝后过敏。 家住蔡甸三义社区的肖慧艾投诉，日前，她路过蔡甸大道的“光远副食经营部”时，看到豆浆摊竖着“特味豆浆，清火降躁”的广告牌，便花3元钱买了一杯豆浆。喝后不久，就四肢麻木，全身起满红疹。因她对板蓝根过敏，就怀疑豆浆中有板蓝根成分...
发帖时间：2005/6/27 16:26:00
香精，顾名思义就市增强香味了，比如在豆奶中添加豆奶香精就能增强豆奶的奶香味，芒果果汁中添加芒果香精就能增强果汁的芒果味，添加香精后一般说来味道就不那么自然了，香味是浓了。但一般的消费者市没有意识到这是添加香精的，至于在什么情况下使用，要看你做什么产品了，对产品有什么要求了...
发帖时间：2009/12/24 21:13:00
我不知你在豆奶的生产过程中是否脱腥了。我指的是工艺上的，如磨浆是冷磨还是热磨？是否有真空脱腥？生产原味豆奶不脱腥是没问题的，但是生产麦香或巧克力的是要脱腥的，否则杀菌过后口味会分离的。第二，为了保证口味的一致，配料过程中要增加脂肪含量。具体可以聊聊。QQ54991275...
