发帖时间：2004/12/14 12:00:00
玉米生产硬豆腐技术1千克玉米生产6千克硬豆腐的技术，专利号为03112169.1。利用本技术生产的玉米豆腐，具有质地滑爽、口味清香的特点，适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等。一、生产配方玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成，生产中配比量为1∶0.8∶0.6∶0....
发帖时间：2004/11/27 21:09:00
大家好！斑竹好！谢谢你们给我们提供了很多学习的机会，我想请教你们对现在中国休闲食品豆果子行业市场前景是怎么样的？现在豆果子该如果在市场流通起来？你们有吃过这类的休闲食品吗？你们对这类休闲食品有什么高见请回复给我好吗？...
发帖时间：2004/11/16 19:29:00
对不起,请教一下,胶体是常用的增稠剂,它若添加在豆浆中,会否破坏优质蛋白,影响机体吸收呢...
发帖时间：2004/11/2 15:52:00
食品软包装行业发展动态 食品软包装行业发展动态 日期：--20040830来源：中国包装网 目前，食品包装材料在许多方面都备受关注，包括HACCP相关的功能性材料及与流通系统密切相关的包装方式，如用后回收、废旧处理及综合利用的包装材料，适合无菌包装或半无菌包装的包装材料...
发帖时间：2004/10/21 21:52:00
我发现市售豆浆浓度高，似有不法商人为增加感观而在豆浆中添加物质，有何这方面的相关知识告知？有无这种现实情况？...
发帖时间：2004/10/18 16:19:00
我也尝试做过，没有做出感觉。永和豆浆的确有与众不同之处。我感觉可能在豆的预处理上有些不同，同时煮浆时间需要长一些。其它有知道的也发表一下吧。。。。。。。...
发帖时间：2004/10/17 9:26:00
大豆腥味是由脂肪氧化酶氧化不饱和脂肪酸后生成的一类醇、醛、酮低分子挥发性气体所致。下面是几种除去腥臭味的一些方法，可以参考： 热处理法 加热处理大豆是一种最常用的钝化脂肪氧化酶的方法,同时,由加热产生的豆香味还可掩盖部分豆腥味。此外,热处理破坏胰蛋白酶抑制因子和血球凝聚素等有害成...
发帖时间：2004/10/11 8:33:00
我知道有个天然奶油香精,能有在豆浆中掩蔽不良异味,譬如豆腥味,蒸煮味,不知道楼主是家庭用还是工厂用啊?...
发帖时间：2004/9/25 7:11:00
以下是引用chronicle在2004-9-250:22:00的发言：添加花生在豆浆中会有效？能否详细解释一下？只是个人觉得口感要好一点！[em04][em04][em04][em04]...
发帖时间：2004/9/25 0:22:00
添加花生在豆浆中会有效？能否详细解释一下？...
