发帖时间：2005/8/8 14:00:00
cctv-7首页>农业频道>每日农经>正文做出“彩”的豆腐(2005.06.08)央视国际(2005年06月14日17:48) 彩色面条、彩色醋饮料、彩色瓜子、彩色馒头……这些彩色食品就这样踏着时尚的脚步进入我们的生活。彩色食品的出现，意味着感觉消费时代的来临...
发帖时间：2005/8/5 23:40:00
为了增加豆腐的韧劲,我在豆浆里加了一点强筋剂------包装上只标明是"强筋剂",没具体说明是什么成分.可是豆腐有劲了,味道却变了,变的一点味道也没有了....
发帖时间：2005/6/27 16:26:00
香精，顾名思义就市增强香味了，比如在豆奶中添加豆奶香精就能增强豆奶的奶香味，芒果果汁中添加芒果香精就能增强果汁的芒果味，添加香精后一般说来味道就不那么自然了，香味是浓了。但一般的消费者市没有意识到这是添加香精的，至于在什么情况下使用，要看你做什么产品了，对产品有什么要求了...
发帖时间：2005/5/19 22:33:00
以下是引用工微73在2005-5-181:05:00的发言：我是做微生物控制的，楼上大师们做豆腐是否按传统方法，建议引入现代食品生产观念，在豆腐生产工艺上采取生物定量控制技术，比喻说生产和保存用水的水质应该先做处理，在成本可接受范围内选择物理或化学的方法对生产设备进行消毒，如果有...
发帖时间：2005/5/18 1:05:00
我是做微生物控制的，楼上大师们做豆腐是否按传统方法，建议引入现代食品生产观念，在豆腐生产工艺上采取生物定量控制技术，比喻说生产和保存用水的水质应该先做处理，在成本可接受范围内选择物理或化学的方法对生产设备进行消毒，如果有一定规模还考虑引入冷链物流概念。应该说因生物因素产生的豆腐变...
发帖时间：2005/4/4 13:38:00
二十一世纪最具潜力的黄金产业你只要投入1-2万元就可以开店可以竟争二十一世纪最具潜力的黄金产业，豆制品加工产业，现在人的消费目光早已从牛奶鸡蛋转向了豆浆饮品，作为饮食主流产业，你不防试试，给自已一个创业的机会。洛克公司坚持“团结、实干、创新、奋进”的企业精神，不断致力于产品的开发...
发帖时间：2005/3/30 7:14:00
绿色食品以其无污染、无公害、安全营养的特性赢得了消费者的青睐。据资料显示，截至2004年底，全国有2836家企业的6496个产品获得了绿色食品认证，取得了绿色食品标志的使用权。近日，北京市消费者协会对北京市场销售的部分食品使用绿色食品标志情况进行调查，结果有25种食品不同程度地存...
发帖时间：2005/3/6 18:24:00
cwwhl说的太对了，其实就是一个产业化的问题！小弟我可谓书出身在豆腐世家，从小耳汝目染；大学又学的是食品，所以我感觉豆制品技术本身没太大的问题，难就难在怎么开拓这个市场，实行工业化生产！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2005/2/27 13:10:00
现在豆制品的工业化前景比较乐观，现在国内的豆制品主要还是一作坊式为主产品的技术含量也不高，而国人对其的需求加大，对其的功能特性又在不断提升所以其工业化应该有很大的市场...
发帖时间：2004/12/18 16:50:00
我想知道豆粕是什么，是什么样的，哪里有照片，购买是否要在豆粕加工厂，超市、食品商场是否可以见到？急需这方面的知识，谢谢！...
