发帖时间：2004/6/23 9:12:00
请问在豆沙包的生产工艺中，发酵和蒸制的温度、湿度、时间分别有什么要求，对品质有什么影响？...
发帖时间：2004/11/16 19:29:00
对不起,请教一下,胶体是常用的增稠剂,它若添加在豆浆中,会否破坏优质蛋白,影响机体吸收呢...
发帖时间：2005/10/4 19:22:00
用什么办法能使生豆浆上面漂浮的泡沫消融在豆浆里,有没有专用的消泡剂?...
发帖时间：2006/3/16 20:09:00
有谁知道在豆浆中加入什么添加剂可以达到防腐的作用达到延长保质期。...
发帖时间：2006/7/20 9:12:00
在豆类冰棍中加入果葡糖浆风味会好！另外处理豆类用果葡糖浆糖渍效果也要优于其他糖！...
发帖时间：2006/12/19 21:19:00
小名：希希E-mail：anxi722@163.comQQ：109105327在豆制品企业做品管以及研发愿与各位交个朋友，交流一下...
发帖时间：2007/7/6 14:00:00
我公司用户在做日本豆腐时，添加的柠檬黄或日落黄如何控制色素完全凝固在豆腐中，而在豆腐渗出的水中没有色素显现，另外我公司有红色七号原装进口和分装的销售．电话：13862787518...
发帖时间：2004/9/25 7:11:00
以下是引用chronicle在2004-9-250:22:00的发言：添加花生在豆浆中会有效？能否详细解释一下？只是个人觉得口感要好一点！[em04][em04][em04][em04]...
发帖时间：2004/10/11 8:33:00
我知道有个天然奶油香精,能有在豆浆中掩蔽不良异味,譬如豆腥味,蒸煮味,不知道楼主是家庭用还是工厂用啊?...
发帖时间：2004/10/18 16:19:00
我也尝试做过，没有做出感觉。永和豆浆的确有与众不同之处。我感觉可能在豆的预处理上有些不同，同时煮浆时间需要长一些。其它有知道的也发表一下吧。。。。。。。...
